香腸是我們日常生活中不可或缺又老少皆宜的零食。但是，你知道那層包裹在香腸外面的薄薄的膜到底是什么嗎？沒錯，那就是我們所說的腸衣。腸衣就是香腸的外衣，它的作用就是保證香腸在一定的時間里不變質。所以它也被稱為保護香腸良好口感的屏障。

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腸衣屬于食品范疇，烤腸豬腸衣廠家，用于灌制香腸供人類食用，所以出口腸衣加工企業(yè)必須遵守《出口食品廠、庫衛(wèi)生要求》和《出口腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》之規(guī)定，使其加工衛(wèi)生條件符合要求。加工采用的原料應來自安全非疫區(qū)，并經獸醫(yī)宰前宰后檢驗健康無病的牲畜。

鹽漬腸衣的加工程序一般是：取腸、去內容物、浸洗、刮制、再浸洗、灌l(xiāng)水分路、配量尺碼、腌制瀝水、纏繞腸把、成品包裝、貯藏。即：腸從屠畜的腹腔取出后，使其與油脂分離，立即將腸的內容物捋凈，用水沖凈，將沖洗干凈的原腸灌l(xiāng)水浸洗，使腸組織松軟，并及時刮制，去掉粘膜層、肌層、漿膜層，烤腸豬腸衣廠，保留粘膜下層(即腸衣)，然后，根據標準的規(guī)定或合同的要求，灌l(xiāng)水分路，這個工序是整個成品加工過程中的一個重要環(huán)節(jié)，不僅要準確的確定口徑的大小，同時要注意檢查腸衣的內在質量，使其達到符合出口規(guī)格質量標準要求

腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。品質優(yōu)良的腸衣應是堅韌半透明的?，F(xiàn)在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。

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