將豬的小腸洗凈，浸泡在清水中，冬季1~2天，夏季部分時(shí)間；浸好的鮮腸放在板上，去除腸外的油脂薄膜和面筋，沖洗干凈。

   用處理，羊腸衣哪家好，將原來的香腸翻過來清洗，每10根裝一套，放在一個(gè)匹配的圓柱體或木頭里，每70-80根與5%混合約2500毫升，然后倒入一個(gè)圓柱體或盆里，然后用竹竿快速攪拌腸子，這樣腸道上的油脂就可以洗凈，15-20分鐘的漂洗可以使腸子干凈，顏色更好，脫脂時(shí)間更長，白天的熱可以稍微短一些，天氣稍微長一點(diǎn)，但不能超過20分鐘，或者腸子被腐蝕成廢品。

豬大腸可以做臘腸嗎

可以。天然腸衣是用家畜的大、小腸經(jīng)刮制而制成的。大腸小腸都是可以的。腸衣大體上可分為天然腸衣以及人造腸衣。按畜別可分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。根據(jù)加工方法的不同，羊腸衣廠商，腸衣可分為鹽漬腸衣和干制腸衣。按部位又可分為大腸衣、小腸衣。

做臘腸豬大腸還是豬小腸好

豬大腸也可以做臘腸，但是，使用較多的是小腸，小腸也更好。因?yàn)樾∧c的油脂較少，羊腸衣，還有，小腸的的韌性和顏色更為鮮艷，有光澤。

香腸是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉庇掷仙俳砸说牧闶?。但是，你知道那層包裹在香腸外面的薄薄的膜到底是什么嗎？沒錯(cuò)，那就是我們所說的腸衣。腸衣就是香腸的外衣，它的作用就是保證香腸在一定的時(shí)間里不變質(zhì)。所以它也被稱為保護(hù)香腸良好口感的屏障。

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