你吃過掛在樹枝上的麻婆豆腐嗎？

在很多人的眼中，川菜幾乎就是麻辣的代名詞。提到川菜，普通顧客想到的無非就是麻婆豆腐、辣子雞、水煮肉片這些辣菜。很多人并不知道知道，且不說真正的地道川菜本就有各式口味遠(yuǎn)不止于此辣，即便在它風(fēng)靡全球的今天，依然有許多川菜名廚，傾心于開發(fā)更新式的川菜，把包括西方飲食文化在內(nèi)的多樣性揉入其間。

川菜名廚蘭明路就是其中之一。

　豆腐樹，樹豆腐，別名：斑鳩柞，豆腐樹為直立灌木，幼枝有柔毛，老枝。豆腐樹是一種果膠含量極高的山區(qū)樹種，其葉搓揉擠汁加入堿后即可果凍似的凝膠物，因其汁葉營養(yǎng)豐富，所以是一種*養(yǎng)生的食品與菜肴，從醫(yī)學(xué)藥用價值來說，其根莖葉皆具價值，可以對身體機(jī)能起到很好的調(diào)理與作用。而且制作成的所謂綠豆腐口感好品質(zhì)佳，是傳統(tǒng)山區(qū)農(nóng)民的特色飲食，也是孩時的果凍食品。如果于制作過程中于葉汁中加入各種蔬菜汁及其它營養(yǎng)添加物可以制作成系列化的營養(yǎng)食品。豆腐樹的根、莖、葉均可入藥，性味苦寒、無毒，具、止血等功效，可毒蛇咬傷、無名腫毒、創(chuàng)傷出血、痢疾、等癥。

哪里會有豆腐樹？對于這個問題，豆腐樹哪里有，北方人可能找不到，因為這種樹很多都是生長在南方，北方人自然不知道。在南方有很多年這種樹，今天就來說一下豆腐樹的神奇之處。

什么是豆腐樹？

豆腐樹屬于虎皮楠科科植物，主要在我國的南方地區(qū)有生長，特別是西南地區(qū)。豆腐樹喜歡微酸性的土壤，因為在北方的土壤大多數(shù)都是堿性的，豆腐樹，這就導(dǎo)致北方這種樹不多。這種樹的葉子有一種奇怪的味道，豆腐樹圖片，很少會招蟲子。它的地方就是葉子可以用來制作跟豆腐很相似的食物，說是豆腐，其實更像涼粉果凍之類的食物！

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