食堂外包的優(yōu)勢在于哪些方面？

飯?zhí)棉┰缙鹪从?958年夏秋之間，當(dāng)時(shí)被稱作為“公共食堂”，由政府組織。那是政治瘋狂來臨時(shí)，農(nóng)民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動(dòng)中的一項(xiàng)。人們在公共食堂領(lǐng)饅頭，吃飯，食堂剛開始的時(shí)候很“興旺”。

一、食材自產(chǎn)，綠色蔬菜抄有益于身體健康，另外他們有成熟、穩(wěn)定的采購體系和菜品管理制度，保證采購回來的食品安全、健康。

二、節(jié)約成本，大批量的采買，以低于市場價(jià)的成本采購，使企業(yè)可以享受自營食堂一樣的百伙食標(biāo)準(zhǔn)，而沒有增加成本；

三、一對一服務(wù)，食堂承包公司，根據(jù)您企業(yè)員工所偏愛的口味配備廚師團(tuán)隊(duì)，菜品豐富多樣，營養(yǎng)搭配，達(dá)到均衡的膳食平衡度。

四、對企業(yè)自身來說比較省心、省力知，不需要做自己不擅長的領(lǐng)域，也不必招大批人來經(jīng)營管理食堂，節(jié)省人力，物力。

五、食品安全問題、服務(wù)質(zhì)量都有保障。自家員工經(jīng)營，不好管理，有些細(xì)節(jié)方面也把控不到。

六、管理完善，供餐穩(wěn)定，打造舒適的道衛(wèi)生環(huán)境，為員工營造舒適的就餐氛圍。省時(shí)省心省力。員工吃飯問題再也不會(huì)煩惱您了，您可以將精力放在您的其它業(yè)務(wù)。

七、食材新鮮、環(huán)境干凈、菜品好吃、企業(yè)享受美食的同時(shí)又降低了人工的成本。

食堂承包如何增加用餐人員的體驗(yàn)感？

一、控制就餐人數(shù)

我們?nèi)ナ程贸燥垼?怕想吃菜品被搶完，剩下的都是一些不愛吃的菜。食堂用餐人數(shù)一多，伴隨而來的就是擁擠的人群和嘈雜的環(huán)境，對于喜歡安靜的人來說，工廠食堂承包，無疑影響了吃飯的心情。對此，食堂可以提前調(diào)查就餐人數(shù)，提供飯票防止外來人員就餐，分時(shí)段供應(yīng)餐品等方式控制就餐人數(shù)，達(dá)到人員限流的目的。

二、各種菜式科學(xué)搭配

可以在每個(gè)星期推出一道特色菜，在提升食客新鮮感的同時(shí)，也能調(diào)動(dòng)其味蕾，讓食客能夠充分享受用餐的愉悅感。菜式的科學(xué)搭配和多樣化的選擇，能夠讓人不用在幾個(gè)菜品中糾結(jié)，在均衡營養(yǎng)的同時(shí)，吃得安心。

三、制定文明就餐禮儀

可以規(guī)范食客的就餐習(xí)慣，做到排隊(duì)買菜、不鋪張浪費(fèi)，不在餐廳內(nèi)大聲喧嘩，用餐時(shí)保持桌面清潔，杜絕一切不文明的習(xí)慣。

食堂承包的衛(wèi)生和食品質(zhì)量至關(guān)重要。員工的健康很大一部分取決于一天三餐。為了保證員工能更好地為工廠生產(chǎn)服務(wù)，食堂必須做好食品衛(wèi)生工作，同時(shí)食品質(zhì)量不容忽視。只有為全體員工服務(wù)好，才是工廠食堂的工作目標(biāo)。如何搞好工廠食堂的管理？

1、食堂主管深入現(xiàn)場*，認(rèn)真觀察、糾正職工工作中的缺點(diǎn)；掌握用餐時(shí)間，保證不誤餐；注意用餐情況，處理工廠職工；堅(jiān)決制止食堂主管工作不力的情況。

2、負(fù)責(zé)制定各部門員工的工作職責(zé)，對員工進(jìn)行考核評價(jià)，根據(jù)員工的實(shí)際工作情況給予獎(jiǎng)懲，學(xué)校食堂承包，監(jiān)督協(xié)調(diào)各班組的工作。

3、負(fù)責(zé)菜單的制定，成本控制，生產(chǎn)任務(wù)按成本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，無為食堂承包，嚴(yán)格控制采購計(jì)劃和要求，并填寫和簽署采購訂單。

4、根據(jù)廚師的技術(shù)水平和**特點(diǎn)，對崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)提出了建議。

5、負(fù)責(zé)與工廠食堂員工溝通，了解工廠員工對食堂用餐及衛(wèi)生服務(wù)的意見，正確處理不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

6、負(fù)責(zé)監(jiān)執(zhí)行食堂各項(xiàng)財(cái)務(wù)、人事、采購制度。

7、負(fù)責(zé)食堂食品原料的質(zhì)量和數(shù)量。

8、推行食堂管理制度，提高食堂管理質(zhì)量。

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