近來為了盡量減少外出，原來天天上市場買菜的阿姨爺叔，現(xiàn)在買菜也得一次性至少囤夠少則三五天、多則十天半個月的量，可蔬果不比肉類，堆積多了，保鮮也成了問題，不恰當?shù)谋ｕr方式，容易造成蔬果營養(yǎng)流失，加速其腐壞變質(zhì)。冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強度，對蔬菜的保鮮效果更好，卻也不是所有蔬菜都適用。

云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營：農(nóng)業(yè)種植，水產(chǎn)品養(yǎng)殖，農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售。

需要注意的是，每年冬春茬蔬菜都會出現(xiàn)大量黃葉問題，與田間溫度低，渭南大棚蔬菜批發(fā)，較低的地溫導致根系發(fā)育不良有很大的關系。當植株缺氮、鎂、鉀等元素時，植株長勢減弱，莖變細，葉變小，從老葉開始黃化或枯死，由于菜農(nóng)比較重視大量元素的施用，所以缺氮、缺鉀在生產(chǎn)中是比較少見的，我們常見是植株缺鎂癥狀，蔬菜缺鎂時，植株矮小，生長緩慢，葉綠素含量下降，出現(xiàn)脈間失綠癥狀。

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烹調(diào)引入油、鹽、糖等因素，影響到維生素、礦物質(zhì)和去氧化因素的保存率，影響到食物的膳食纖維存在，影響到食物的血糖反應，影響到食物的消化吸收率。

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