傳說(shuō)楊貴妃愛吃荔枝，荔枝醋，有“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”為證。南方的快馬，接力加鞭，將荔枝送至長(zhǎng)安，荔枝醋哪里有賣，討貴妃的歡心。只是產(chǎn)荔枝的時(shí)節(jié)很短，楊貴妃想常吃荔枝那是沒法辦到的事。聰明過(guò)人的太監(jiān)看到嬪妃愛吃醋，個(gè)個(gè)美得容光煥發(fā)，從中受到啟發(fā)，便有荔枝泡醋，再加蜂蜜，然后加入冬天深儲(chǔ)的冰塊或冰水，弄出一杯口感獨(dú)特的冰荔枝醋飲來(lái)，喝得貴妃娘娘朱唇輕抿百媚生，樂得皇帝笑開顏。此荔枝醋既滿足了楊貴妃對(duì)荔枝的渴望，以滋潤(rùn)了貴妃之美。荔枝醋飲品、荔枝醋飲料

       現(xiàn)代化工業(yè)流程的果醋釀造方法主要分為以下兩種，一種是新鮮的水果、破損、酶解、果汁調(diào)配、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、過(guò)濾、殺菌、灌裝一系列的過(guò)程。第二種是用果汁為原料通過(guò)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、過(guò)濾、殺菌、灌裝。我們國(guó)家對(duì)于市面上銷售的無(wú)論是調(diào)味品果醋還是飲料果醋都要求以二次發(fā)酵的果醋為基底進(jìn)行調(diào)配。以上兩種現(xiàn)代化工業(yè)流程的果醋制作方法中都是通過(guò)二次發(fā)酵將水果或者果汁發(fā)酵為果醋的。

食用果醋雖然有很多好處，但有三種人要少喝或不喝。

一類，痛1風(fēng)患者，荔枝醋供應(yīng)，因?yàn)楣资且环N酸性飲料，不利于血尿酸的排泄，患者在禁食果醋上是首當(dāng)其沖；

二類，胃酸過(guò)多者等，由于果醋中含有少量"醋"，空腹時(shí)不宜大量飲用，對(duì)胃黏膜刺激強(qiáng)烈，易引起胃痛等不適；

三類，不能攝入糖的患者，荔枝醋出售，因?yàn)橐话愎滋欠趾肯鄬?duì)較高，患者會(huì)因?yàn)閿z入大量的糖而使體重增加，這樣對(duì)患者是非常不利的。

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