以往的相關(guān)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于北美和歐洲，而且受訪者的平均攝入量很低，新鮮時(shí)蔬批發(fā)哪家好，不到每天25克，但這項(xiàng)研究中豆子的平均攝入量是60克，可能是因?yàn)楹芏鄟喎抢瓏?guó)家中有攝入豆類(lèi)的飲食傳統(tǒng)。經(jīng)過(guò)多重因素調(diào)整，新鮮時(shí)蔬批發(fā)配送，蔬菜攝入量和各死掉的風(fēng)險(xiǎn)之間失去了顯著性的關(guān)聯(lián)。好食物也有很好的數(shù)量。水果并非越多越好，超過(guò)一定的量之后，就不再產(chǎn)生更多健康效應(yīng)。

胡蘿卜

將胡蘿卜直接放在通風(fēng)處，或?qū)⒑}卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲(chǔ)存的蔬菜，保質(zhì)期很長(zhǎng)。注：在發(fā)芽但沒(méi)有腐爛的前提下，蘿卜除了營(yíng)養(yǎng)成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了，顏色會(huì)變深、發(fā)黑，表面毛毛糙糙的，不光潤(rùn)。切開(kāi)后沒(méi)有水分，臺(tái)灣新鮮時(shí)蔬批發(fā)，重量也變輕。

土豆

在土豆袋子里放一個(gè)蘋(píng)果，可以抑制土豆發(fā)芽；用保鮮袋扎起來(lái)，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長(zhǎng)芽；土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠(yuǎn)點(diǎn)；土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個(gè)都可能會(huì)壞掉。注：不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，則千萬(wàn)不能食用。

不同蔬菜保鮮法

蒜苗擦干水分，放在涼爽、干燥、通風(fēng)處保存即可。

洋蔥套進(jìn)絲襪或網(wǎng)袋中，裝一個(gè)洋蔥打一個(gè)結(jié)，新鮮時(shí)蔬批發(fā)多少錢(qián)，懸掛在干爽通風(fēng)處，保鮮期可達(dá)8個(gè)月。記住洋蔥不要和馬鈴薯放在一起，不然會(huì)加快腐壞速度。

冬筍、生姜在盆子上鋪濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實(shí)，置于陰涼處，可保存4-7周。

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