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3.向芝麻醬中加入適量的水,使其稀釋至可流動(dòng)的水平,加入胡椒和鹽,混合均勻
4.取出面團(tuán),放在案板上,再揉一遍,用搟面杖把它搟成一大塊長(zhǎng)方形,然后把芝麻醬均勻地涂在上面。
5.從長(zhǎng)方形面片的長(zhǎng)頭開始卷,將面片卷成長(zhǎng)卷,盡可能卷緊
6.將長(zhǎng)面條切成約5厘米的小塊
7.先揉捏短段的兩端,防止芝麻醬溢出,然后同時(shí)向下轉(zhuǎn)動(dòng)兩端,將它們合在一起,捏緊,然后輕輕將它們壓圓壓平。用保鮮膜包好,靜置15分鐘8,將蛋液刷在餅坯表面,撒上芝麻并壓緊。
9.將油放入鍋中(蓋住底部表面),液化氣燒餅爐子價(jià)格,將芝麻粉倒入鍋中,用小火蓋上鍋蓋,翻起鍋,直到鍋呈金黃色。(老郭后來說,如果你用這種方法得到一點(diǎn)油,如果你有一個(gè)線軸,你可以用180度的烤箱烘烤20分鐘。)
黃山燒餅制作材料:
1250克面粉、500克發(fā)酵面粉、750克肥豬肉、135克干菜、40克蔥花、100克精鹽、15克食用堿、75克芝麻籽、50克麥芽糖和100克芝麻油。
練習(xí):
1.將干梅菜浸泡在溫水中,清洗,切碎,放入盆中。將豬脂切成小方塊,加入干梅菜,加入精鹽、蔥花和芝麻油,攪拌均勻制成餡料。
2.將面粉放在案板上,用開水燙1/6的面粉,與其他面粉混合均勻,加入500克酵母和冷水,揉勻,用濕布蓋好,靜置約10分鐘,然后加入食用堿,揉勻,搓成條狀,挑選每種面粉混合物約125克,逐個(gè)壓成圓餅,裝一份餡料,壓平,刷上麥芽糖,撒上芝麻,從而形成燒餅坯。
在耿馬童年的記憶中,醉的美味是罐里的脆、甜、脆的烘烤食品。罐子里的烘焙食品是我們村和我們管轄的縣的小吃。在《中國(guó)烹飪百科全書》記載的小吃中,有19種焙烤食品,其中7種來自河北省。當(dāng)然,我們國(guó)際村的罐子里有烘焙食品。所謂的灶臺(tái)燒餅是用灶臺(tái)做的燒餅。爐膛水平放置,內(nèi)壁貼有蛋糕,爐外溫度和爐內(nèi)烘烤是爐膛烘烤蛋糕的獨(dú)作方法??境鰜淼脑钆_(tái)燒餅呈圓鼓狀,顏色為棕色,香脆可口。烘缸燒餅的制作工藝包括滾面、揉餅、加入添加劑、制胚、撒芝麻、放入烤箱、取出烤箱。用響水(水溫50℃~60℃),加入適量鹽和白面攪拌。
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