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冰臺(tái)陳列：禽類產(chǎn)品陳列1. 禽類產(chǎn)品在冰臺(tái)上要做到不同品種的集中陳列，以便于顧客集中挑選。2. 禽產(chǎn)品冰臺(tái)陳列應(yīng)走窄、走長。禽產(chǎn)品種類、單品應(yīng)齊全；具體的單品包括：翅根、翅中、翅尖、雞爪、雞心、雞肝、雞眕、雞大胸、雞小胸、琵琶腿。3. 促銷的凍品要出量，冰臺(tái)上不要陳列打盒商品，商用海鮮冰臺(tái)，要散裝售賣。4. 每個(gè)單品的冰臺(tái)陳列寬度不可低于50cm，促銷商品不可低于80cm。

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生鮮水產(chǎn)品素來是普通百姓飯桌上不可或缺的人間美味，現(xiàn)如今，伴隨著運(yùn)輸物流技術(shù)性和水產(chǎn)飼養(yǎng)、打撈技術(shù)性的發(fā)展趨勢，商用海鮮冰臺(tái)批發(fā)，有愈來愈多類目的生鮮水產(chǎn)走入每家每戶，也吸引住了許多店家剛開始從業(yè)生鮮水產(chǎn)的出售做生意。一般 ，商用海鮮冰臺(tái)供應(yīng)商，為了更好地讓生鮮水產(chǎn)看上去新鮮，出售生鮮水產(chǎn)的商場會(huì)運(yùn)用冰臺(tái)陳列出各種各樣水產(chǎn)品。為讓商品看起來升級(jí)鮮，更能激起顧客的購買不理智，大型商場一般會(huì)選擇用冰臺(tái)陳列海鮮產(chǎn)品和禽產(chǎn)品，尤其是用于店面對(duì)海貨商品的呈現(xiàn)與銷售市場中的冷凍。禽類產(chǎn)品在冰臺(tái)子上要確保不一樣類型的集中化陳列，有利于于顧客集中化挑選。

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解凍：海鮮解凍時(shí)，如果急速融解，海鮮水分就不能回復(fù)而變成汁液流出。由于這些汁液中帶出了蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，造成海鮮營養(yǎng)損失。一般說來，解凍時(shí)間越短越好，色澤越接近原色越好。海鮮解凍，既可在1-5攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10攝氏度左右的流動(dòng)水解凍。

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