灌香腸腸衣怎么洗

用雙手捏住小腸開口處的邊緣，羊腸衣批發(fā)，把開口處向外翻轉(zhuǎn)，再往翻轉(zhuǎn)過來的夾層中里用水龍頭流動(dòng)水灌l(xiāng)水。灌l(xiāng)水時(shí)都注意檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發(fā)現(xiàn)漏水，從破口處剪斷，羊腸衣公司，以免灌肉的時(shí)候，肉會(huì)擠出來。

用流水的重量，把剩余部分的小腸向中間推送，這樣一邊沖水一邊翻轉(zhuǎn)小腸，就能把小腸翻轉(zhuǎn)出來，使內(nèi)壁向外。

把翻轉(zhuǎn)后的小腸加入大約3湯匙鹽，揉搓，直到小腸內(nèi)壁沒有污物，羊腸衣，再用流動(dòng)的水沖洗一遍。

將豬的小腸洗凈，浸泡在清水中，冬季1~2天，夏季部分時(shí)間；浸好的鮮腸放在板上，去除腸外的油脂薄膜和面筋，沖洗干凈。

   用處理，將原來的香腸翻過來清洗，每10根裝一套，放在一個(gè)匹配的圓柱體或木頭里，每70-80根與5%混合約2500毫升，然后倒入一個(gè)圓柱體或盆里，然后用竹竿快速攪拌腸子，這樣腸道上的油脂就可以洗凈，15-20分鐘的漂洗可以使腸子干凈，顏色更好，脫脂時(shí)間更長(zhǎng)，白天的熱可以稍微短一些，天氣稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但不能超過20分鐘，或者腸子被腐蝕成廢品。

腸衣屬于食品范疇，用于灌制香腸供人類食用，所以出口腸衣加工企業(yè)必須遵守《出口食品廠、庫衛(wèi)生要求》和《出口腸衣加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范》之規(guī)定，使其加工衛(wèi)生條件符合要求。加工采用的原料應(yīng)來自安全非疫區(qū)，并經(jīng)獸醫(yī)宰前宰后檢驗(yàn)健康無病的牲畜。

鹽漬腸衣的加工程序一般是：取腸、去內(nèi)容物、浸洗、刮制、再浸洗、灌l(xiāng)水分路、配量尺碼、腌制瀝水、纏繞腸把、成品包裝、貯藏。即：腸從屠畜的腹腔取出后，使其與油脂分離，立即將腸的內(nèi)容物捋凈，用水沖凈，將沖洗干凈的原腸灌l(xiāng)水浸洗，使腸組織松軟，并及時(shí)刮制，去掉粘膜層、肌層、漿膜層，羊腸衣哪家好，保留粘膜下層(即腸衣)，然后，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定或合同的要求，灌l(xiāng)水分路，這個(gè)工序是整個(gè)成品加工過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，不僅要準(zhǔn)確的確定口徑的大小，同時(shí)要注意檢查腸衣的內(nèi)在質(zhì)量，使其達(dá)到符合出口規(guī)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求

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