低能量膳食：適應(yīng)對象：凡肥胖需減體重者 膳食要求：

①每日能量供給量比原供給量減少500~1000千卡。總能量不宜>1800千卡，<800千卡，控制在1000~1400千卡。②營養(yǎng)要平衡。在限制能量的范圍內(nèi)，適當(dāng)多選用含脂肪低的蛋白質(zhì)食物，適當(dāng)控制主食進(jìn)量。忌用油脂肥厚食物及甜食。3.高蛋白膳食：適用于營養(yǎng)不良、貧xue、病、燒shang、、肝yan恢復(fù)期、手術(shù)前后以及孕婦、乳母等生理性蛋白質(zhì)需要量增加者。

本膳食特點(diǎn)：①每日膳食供應(yīng)的蛋白質(zhì)比正常膳食多20-30g，總量不少于90～100g，不超過120g。按體重計(jì)應(yīng)為每日1.5～2g/kg。②必須在熱能供給充足的基礎(chǔ)上增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)量。③每日膳食蛋白質(zhì)總量的二分之一以上應(yīng)為蛋白質(zhì)。 ④患者胃納較好者可在正餐中增加蛋、魚、肉等副食以提高蛋白質(zhì)的攝入量。如胃納較差的患者，職工飯?zhí)贸邪?，可在兩餐之間加食牛奶、豆奶、蛋類或高蛋白食品中劑方式供給。

膳食中肉類包括各種肉類、家禽、水產(chǎn)類及蛋，含有蛋白質(zhì)、脂肪，促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力，每日約食用125—200克為宜。蔬果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、糖類和纖維素，增體抵抗力，暢通腸胃，每日少要吃1 斤新鮮蔬菜及水果。（其中蔬菜400—500克，職工飯?zhí)贸邪?，水?00—200克）五谷如米、面，東莞職工飯?zhí)贸邪?，含有淀粉物質(zhì)，主要供應(yīng)人體的能量，滿足日?；顒?dòng)所需，每日約5-8兩為宜（300—500克）。（注意：每人每天食不超過6克，菜肴以清淡為宜。）三大營養(yǎng)素糖類、 脂肪、蛋白質(zhì)

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老年人合理飲食的基本原則是營養(yǎng)全mian，品種多樣。對于身體很胖或者患有心腦血管疾病的老年人，少吃些油葷完全是應(yīng)該的。而對大多數(shù)老年人來講，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食些肉、魚和蛋類，不僅無損，反而有合理膳食益。老年人消化吸收機(jī)能低下，食物應(yīng)盡量切碎煮爛。油膩或油炸的食物不容易消化，多吃還會(huì)使攝入的脂肪過多，應(yīng)加以節(jié)制。

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