芽苗菜的產(chǎn)品形成所需營養(yǎng)，主要依靠種子或根莖等營養(yǎng)貯藏所累積的養(yǎng)分，栽培管理上一般不必施肥，只需在適宜的溫度環(huán)境下，芽苗機，保證其水分供應，便可培育出芽苗、嫩芽、幼梢或幼莖；而且其中的大多數(shù)因生長周期比較短，很少病蟲害，而不必使用；因此，只要所采用的種子等養(yǎng)分貯藏和栽培環(huán)境清潔無污染，則芽苗產(chǎn)品便較易達到綠色食品的要求。

豌豆苗煎雞蛋

材料:豌豆苗一把，雞蛋3-5個，鹽少許

步驟:

特色:本菜品無須放入味精就已鮮香美，非?？煽?

上湯豆苗

主料

豌豆苗400g

輔料

油適量，鹽適量，蔥適量，醬油適量

步驟

1.把準備好的豌豆苗摘干凈，然后用水洗干凈

2.準備好蔥切碎

3.炒勺中加入適量的油加熱

4.待油熱之后將切好的蔥花倒入炒勺中

5.把洗好的豆苗倒入炒勺中

6.加入適量的醬油

7.再加入適量的鹽

豌豆苗豆腐湯

主料:北豆腐2塊，豌豆苗50克。

調(diào)料:花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。

做法:

1.豆腐洗凈后切成3厘米的方塊備用。

2.鍋洗凈，放一碗清水燒開。

3.加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，全自動芽苗機商用，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘，。

4.準備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時，加少許鹽調(diào)味。

5.煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。

豌豆苗拌香干

材料：豌豆苗、香干、油、鹽、白糖、雞精、香油

i做法：豌豆苗拌香干

1.豌豆苗浸洗干凈瀝干，香干用水沖洗下；

2.鍋中放水，芽苗機廠家，水開放入一點鹽，再滴幾滴食用油；

4.關火，把豌豆苗放入鍋里的開水中，青州芽苗機，用筷子攪一下，

5.焯好水的豌豆苗打散放涼后，擠干水份，

6.香干切絲，放入焯豌豆苗的開水燙一下，撈出瀝干放涼。

8.放涼的豌豆苗和香干加入精鹽、一點點白糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤。

涼拌豌豆苗的做法

1.煮一鍋水，燒開后加一點油和鹽，放入豌豆苗焯燙一下

2.撈出瀝干水分后放入涼開水里冷一下，這樣小苗會很綠

3.后加鹽和芝麻油拌勻即可

清炒豌豆苗的做法1.豌豆苗去粗桿，洗凈

2.鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香

3.放下豆苗快炒

4.放1調(diào)羹料酒，一點鹽，雞精，即可

烹飪技巧

       豌豆苗非常嫩，只炒幾分鐘就可以了。不用蓋鍋蓋。

豌豆苗的搭配宜忌

忌豌豆苗 羊肉，易發(fā)生

忌豌豆苗 羊肉(肥瘦)，易發(fā)生

忌豌豆苗 羊肉(凍)，易發(fā)生

忌豌豆苗 羊肉(后腿)，易發(fā)生

忌豌豆苗 羊肉(頸)，易發(fā)生

忌豌豆苗 羊肉(里脊)，易發(fā)生

忌豌豆苗 羊肉(前腿)，易發(fā)生

忌豌豆苗 羊肉(青羊)，易發(fā)生

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