我國(guó)是世界上主要的腸衣生產(chǎn)和出口國(guó)。腸衣的生產(chǎn)遍及全國(guó)各地，是常年生產(chǎn)的商品。其分布特點(diǎn)是：長(zhǎng)江流域及其以南以豬腸為主，又以秦嶺以南的質(zhì)地較嫩，長(zhǎng)江流域韌性適宜，黃河流域及其以北質(zhì)地堅(jiān)韌，黃河流域及其以北又是羊腸衣的主要產(chǎn)區(qū)，羊腸衣廠，以新疆口徑大，皮質(zhì)薄韌為佳

目前，我國(guó)主要出口豬腸衣和羊腸衣，我國(guó)豬腸衣約占世界豬腸衣貿(mào)易量的50%左右，羊腸衣約占世界羊腸衣貿(mào)易量的10%左右。我國(guó)腸衣主要出口德國(guó)，其次是美國(guó)、荷蘭、日本、意大利、法國(guó)、西班牙、巴西及波蘭、俄羅斯等國(guó)家。從以往我國(guó)出口腸衣情況看，西歐是我國(guó)各種腸衣z大的銷(xiāo)售市場(chǎng)，羊腸衣批發(fā)，美國(guó)、巴西和東歐也是我國(guó)豬腸衣的銷(xiāo)售市場(chǎng)，日本則是我國(guó)羊腸衣和中小口徑鹽漬豬腸衣的銷(xiāo)售市場(chǎng)。

膠原蛋白腸衣是原料經(jīng)檢疫合格的豬、牛新鮮皮經(jīng)脫毛處理后剖下的真皮層，呈無(wú)縫管狀，無(wú)破孔、無(wú)粘連。色澤呈半透明米黃色。具有弱煙熏味或膠原的特有氣味。腸衣廠簡(jiǎn)單說(shuō)明一下膠原蛋白腸衣的優(yōu)點(diǎn)及應(yīng)用。膠原蛋白腸衣的應(yīng)用

（1）煙熏式或者不煙熏的蒸煮類香腸，如法蘭克福、維也納香腸；

（2）需要油煎式烘烤的香腸，如早餐腸、臺(tái)灣烤腸；

（3）中式臘腸，如臘腸、風(fēng)干腸；

（4）薩拉米類發(fā)酵香腸。

干制腸衣使用注意事項(xiàng)

1.干制腸衣在干制燥狀態(tài)下要注意盡量避免互相摩擦或拉扯，羊腸衣公司，查看過(guò)的樣品盡量不要去灌裝，因?yàn)槟Σ粱蚶队锌赡芙o腸衣造成機(jī)械損傷導(dǎo)致灌裝時(shí)破損。

2.干制腸衣使用前需要浸水，時(shí)間不要低于5分鐘，水溫35度左右z佳，常溫也可以但要適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。此過(guò)程是為了增加腸衣柔韌性，避免灌裝時(shí)破損。

3.干制腸衣灌裝時(shí)一定要注意灌裝機(jī)灌裝管與自動(dòng)紐結(jié)器保持同心，有的設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間使用后會(huì)發(fā)生灌裝管彎曲或者紐結(jié)器錯(cuò)位的問(wèn)題，這些都會(huì)導(dǎo)致灌裝時(shí)破損的發(fā)生。

4.紐結(jié)器需要做適當(dāng)調(diào)整!多試幾次調(diào)到合適的松緊度，羊腸衣，速度，這些都可以有效避免灌裝破損。

5.如果使用扎線機(jī)，則要注意不要扎的過(guò)緊，應(yīng)當(dāng)比鹽漬腸衣略松，否則可能會(huì)出現(xiàn)勒破腸衣現(xiàn)象。

6.為了口感更好一定不要做預(yù)干制燥處理，干制腸衣跟餡料結(jié)合很好不需要做預(yù)干制燥，否則口感會(huì)發(fā)硬。

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