肉品中不同的菌肉和肉制品的種類不同，加工、包裝及貯藏方式不同，容易污染的微生物的種類和數(shù)量也不同。關(guān)鍵環(huán)節(jié)微生物的污染，運(yùn)用先進(jìn)的防腐保鮮理論和技術(shù)手段，有的放矢地制定控制措施，對(duì)其它低溫肉制品相關(guān)內(nèi)容的研究和相關(guān)問題的解決，立式殺菌鍋廠家哪家好，肉制品殺菌鍋提供理論和實(shí)踐依據(jù)，對(duì)于整個(gè)肉類科學(xué)技術(shù)水平的提高，增強(qiáng)我國(guó)低溫肉制品的國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)我國(guó)肉品工業(yè)的發(fā)展極為必要。

殺菌鍋是食品加工過程中的重要設(shè)備隨著科學(xué)不斷的發(fā)展，對(duì)食品要求的提高，為延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，需要對(duì)食品進(jìn)行高溫殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又能保持食品的重要營(yíng)養(yǎng)成分及色香味的不受損害，食品殺菌鍋就是這樣一種殺菌工具可以根據(jù)不同產(chǎn)品，不同的口感進(jìn)行殺菌。

殺菌鍋分類；按材質(zhì)分為：不銹鋼（SUS304）、碳鋼（Q235-B）.按加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用。按控制方式分為：手動(dòng)控制、半自動(dòng)控制（電器半自動(dòng)、電腦半自動(dòng)）、全自動(dòng)控制。按安裝方式分為：臥式、立式。按殺菌方式分為：水浴式、蒸汽式、噴淋式（側(cè)噴、頂淋）。按外觀形式分為：?jiǎn)五仭㈦p層、雙并、三鍋并、轉(zhuǎn)籠（內(nèi)籠體旋轉(zhuǎn)）、雙層轉(zhuǎn)籠。

泛應(yīng)用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備。罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露、飲料等）軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。

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