如何吃素食更健康

　　1、缺少蛋白質(zhì)

　　通常來(lái)講，素食者缺少的養(yǎng)分物質(zhì)就是蛋白質(zhì)，銀川新城素食，一般蛋白都存在于動(dòng)物性食物肉、魚(yú)、蛋、奶傍邊，蛋白更簡(jiǎn)單被人體吸收，而植物性食物傍邊只有大豆的蛋白質(zhì)是蛋白，假如素食者豆制品攝入不夠，就很簡(jiǎn)單缺少蛋白質(zhì)。

　　2、鐵等礦物質(zhì)缺少

　　植物性食物傍邊，鐵含量雖然不錯(cuò)，但鐵的吸收率卻極低，遠(yuǎn)不如肉類食物，尤其是紅肉、等。所以素食者簡(jiǎn)單缺少鐵元素，形成缺鐵性。

　　3、維生素B12缺少

　　維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食物傍邊，關(guān)于素食者而言很難補(bǔ)充到，而維生素B12缺少又不簡(jiǎn)單發(fā)覺(jué)，當(dāng)癥狀出現(xiàn)時(shí)往往為時(shí)已晚，所以素食者尤其要留意維生素B12的補(bǔ)充。

　　4、油脂過(guò)量

　　由于植物性食物沒(méi)有動(dòng)物性食物口味好，素食者往往喜歡用大量的油來(lái)彌補(bǔ)植物性食物風(fēng)味的缺乏，往往導(dǎo)致油脂攝入過(guò)量，發(fā)生肥壯、高等病癥，反而對(duì)健康發(fā)生不利影響。

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素食一定能長(zhǎng)壽嗎？

　　一、吃素食不一定長(zhǎng)命

　　為了探究素食與長(zhǎng)命的聯(lián)系，英美兩國(guó)的科學(xué)家曾做過(guò)大規(guī)模的調(diào)查和試驗(yàn)，素食館，調(diào)查結(jié)果清晰顯示，素食者的平均壽命比社會(huì)平均水平要高，不過(guò)科學(xué)家們也發(fā)現(xiàn)，大多素食者更具健康認(rèn)識(shí)，飲食愈加控制，在生活方式上也更自律，比方戒煙戒酒。

　　假如把這些生活方式的要素對(duì)結(jié)果的影響除掉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，素食與長(zhǎng)命并沒(méi)有直接的聯(lián)系。也就是說(shuō)，素食者健康長(zhǎng)命，首要原因仍是生活方式的健康，并不是素食自身。盲目跟風(fēng)茹素，而不重視養(yǎng)分搭配和生活方式的改動(dòng)，怎么素食，不僅不會(huì)更健康，反而或許會(huì)對(duì)健康形成不良的影響。

　　二、素食者易出現(xiàn)的養(yǎng)分問(wèn)題

　　素食者分為兩類，類素食者可以吃蛋喝奶，成為蛋奶素，或許只吃蛋，只喝奶的素食者。第二種是任何和動(dòng)物有關(guān)的食物都不吸取，稱為全素。相對(duì)來(lái)說(shuō)，蛋奶素的素食者養(yǎng)分還比較簡(jiǎn)單滿意，首要留意鐵的補(bǔ)充，防備缺鐵型。關(guān)于全素的素食者來(lái)講，就比較簡(jiǎn)單缺少更多的養(yǎng)分素了。

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　　在網(wǎng)上看到不少這樣的事例，女孩什么都好，便是身材有點(diǎn)胖，考慮再三決定減肥，為了健康減肥，每天只茹素食，很少碰葷菜。半年下來(lái)，體重減了十多斤?？墒悄程焱蝗挥疑细闺[痛，而且痛苦的感覺(jué)不斷加劇，并至右肩背部和右肩胛骨下角區(qū)，一小時(shí)后又出現(xiàn)惡心吐逆、大汗淋漓。后經(jīng)醫(yī)院檢查才知是膽惹的禍。

　　茹素咋就膽了呢？

　　有證據(jù)標(biāo)明，長(zhǎng)時(shí)刻吃素可添加患膽的危險(xiǎn)。由于人體內(nèi)的膽汁主要由產(chǎn)生，膽囊就像一座小水庫(kù)，起貯存濃縮膽汁的作用。人們進(jìn)食，特別是進(jìn)食油膩食物后，食物進(jìn)入胃中刺激膽囊縮短，引起膽汁分泌，促進(jìn)食物消化吸收。可是，如果長(zhǎng)時(shí)刻以素食為主，含纖維素類的食物將或許影響膽汁的分泌與濃縮，素食全餐，使膽汁長(zhǎng)時(shí)刻在膽囊淤積形成。

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