植物學(xué)將茄子分為三個變種：

⒈圓茄

    植株高大、果實大，圓球、扁球或橢圓球形，皮色紫、黑紫、紅紫或綠白。不耐濕熱，中國北方栽培較多。多數(shù)品種屬中、晚熟，主要品種有北京大紅袍、六葉茄、九葉茄，山東大紅袍和天津二敏茄等。

⒉長茄

    植株長勢中等，果實細長棒狀，長達30厘米以上，白菜批發(fā)價格，皮色紫、綠或淡綠。耐濕熱，中國南方普遍栽培，多數(shù)品種屬中、早熟。有南京紫線茄、北京線茄、廣東紫茄和成都黑茄等品種。

⒊矮茄

    植株較矮，果實小，卵或長卵形。種子較多，品質(zhì)劣，多為早熟品種，白菜批發(fā)，有濟南一窩猴、北京小圓茄等。

    長茄價格在上漲，但在全國范圍內(nèi)仍處于價格低谷，在1.95元/斤，辣白菜批發(fā)，采購商增多，目前貨源還比較充足。采購商可選擇合適的地區(qū)進行采購。全國主要銷地市場茄子缺口仍比較大，走貨量大，行情較好。部分地區(qū)出現(xiàn)產(chǎn)銷價格倒掛，例如西安欣橋市場山東貨源圓茄售價在2.7-2.8元/斤，玉白菜批發(fā)，而近日產(chǎn)地價格已經(jīng)上漲到了3.2元/斤;河南萬邦市場遼寧貨源長茄市場價格在1.7-2元/斤，產(chǎn)地價格已經(jīng)上漲到了1.95元/斤。銷地價格上漲出現(xiàn)了滯后現(xiàn)象?？傮w看來，銷地市場在未來幾天也將會出現(xiàn)上漲趨勢。

    2017年茄子生產(chǎn)供給總體將小幅增加，消費需求將穩(wěn)中有增，預(yù)計全年平均批發(fā)價格總體穩(wěn)中有降，將保持在每公斤3.5-3.8元之間。年內(nèi)價格波動仍將保持“V”字型波動，由于2017年春節(jié)較往年偏早，茄子價格高峰可能提前到1月份。

    考慮到2017年年初茄子生產(chǎn)供給同比增長將較為明顯，預(yù)計2017年1-4月份茄子價格同比將明顯下跌，跌幅或超過10%;5月份秋冬茬茄子基本退市后，茄子生產(chǎn)供給將同比持平或略減，預(yù)計價格將與2016年同期價格基本持平。由于年初價格下跌較為明顯，預(yù)計2017年茄子月度間價格波動幅度將有所收窄。

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