廚房用具衛(wèi)生規(guī)范1

目的：為了能讓廚房里用具（主要有灶臺用具、砧板用具以及劃菜臺和其他用具，灶臺用

具如調(diào)料盆罐、手勺、炊帚、鍋鏟、漏網(wǎng)、漏勺等，砧板使用的用具木墩、案板、各種刀具、配菜盤等）

1.安全衛(wèi)生，不致于二次污染，在每次使用結(jié)束后都要按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行洗凈與

消毒處理。

2.范圍：餐廚用具清洗消毒人員。

3.職責(zé)：

熟練運用各類配套的清洗消毒方法進(jìn)行餐廚具的清洗消毒工作，完全杜絕因餐廚具

引起的二次污染。保持餐廚具的衛(wèi)生無毒。

廚房設(shè)備的維修（1）

它可分為家用廚房設(shè)備的維修和商用廚房設(shè)備的維修。這些維修服務(wù)有一定的技術(shù)性，廚具設(shè)備工程，大多需要**人員來進(jìn)行。下面我針對家用和商用兩大類廚房設(shè)備產(chǎn)品進(jìn)行說明。家用廚房設(shè)備維修主要包括燃?xì)庠O(shè)備，電磁爐，抽油煙機(jī)，櫥柜，排煙管道，廚具工程 價格設(shè)備，水池、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、電飯煲等設(shè)備的維修。作為家庭使用，燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修，中餐廚具 工程西餐，大多是從市場上買的燃?xì)庠?，牌子很多，這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問題的情況下，要先切斷氣源，如有說明書，要按照上面說明進(jìn)行更換，否則必須請**人員進(jìn)行維修。

油煙凈化器的挑選辦法二：依據(jù)鼓風(fēng)機(jī)來挑選合適的風(fēng)量，經(jīng)過核算廚房有多少個鼓風(fēng)機(jī)核算出總風(fēng)量，清遠(yuǎn)廚具工程，一般正常情況下油煙凈化器的風(fēng)量要大于廚房的鼓風(fēng)機(jī)的風(fēng)量。油煙凈化器的挑選辦法三：凈化作用的考慮，油煙凈化器的凈化作用有好有差，可是價格也有高又低，所以咱們需求依據(jù)自己實踐所在的環(huán)境和環(huán)保要求規(guī)范挑選合適凈化作用的油煙凈化機(jī)。油煙凈化器的挑選辦法四：依據(jù)油煙凈化器外表原料進(jìn)行判別，好的油煙凈化器的制造資料都是相對來說比較堅固并且簡略清洗的資料，而差的油煙進(jìn)化器則外表資料就已經(jīng)是十分劣質(zhì)的資料，咱們可以經(jīng)過簡略肉眼判別。

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