怎么選擇好鴨蛋

搖蛋體

右手輕輕搖晃鴨蛋。質(zhì)量比較好的鴨蛋就會有一點微微的顫動?？墒侨绻杏X不對并帶有一些異響，那么這個鴨蛋的質(zhì)量就會很差。所以在選擇鴨蛋的時候，盡量選擇搖晃起來有輕微的顫動的鴨蛋。

生咸鴨蛋

好的：蛋完整，無破損，鴨蛋黃廠家，蛋白清晰透明，蛋黃完好居中。

劣質(zhì)：蛋殼嚴重破損，蛋黃有較重溶解現(xiàn)象，黃白相混且蛋白渾濁，發(fā)臭。

熟咸鴨蛋

好的：蛋白呈白色略帶青色，蛋制品生產(chǎn)廠家，柔軟而有光澤；蛋黃膜完好，結(jié)實呈球狀，色紅或桔黃，咸蛋黃廠家，有油，具特異香味。

劣質(zhì)：蛋白呈灰色或黃色，有凝結(jié)塊或小空泡；蛋黃有嚴重溶解現(xiàn)象，色黃或黑，具有臭氣或難聞的氣味。

湖北鄉(xiāng)蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預包裝食品、散裝食品銷售。

咸鴨蛋早在南北朝時的《齊民要術(shù)》中就有記述：“浸鴨子一月，煮而食之，蛋黃廠家，酒食具用?！边@說的就是咸鴨蛋，其后歷代均有記載。北宋時期市場有售，見《東京夢華錄》。咸鴨蛋由來已久，且營養(yǎng)豐富。鴨蛋含有豐富蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。 鴨蛋中的蛋白質(zhì)可以給身體提供營養(yǎng)物質(zhì)和能量。 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量都是雞蛋不能比擬的，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更加豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預防貧1血。 鴨蛋含有較多的維生素B2。

湖北鄉(xiāng)蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預包裝食品、散裝食品銷售。我們的產(chǎn)品物美價廉，品質(zhì)好，個頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質(zhì)有保障，歡迎大家來電咨詢。

平時我們吃咸雞蛋或者咸鴨蛋的時候，也就沖著那蛋黃去的，有時候蛋清咸的基本沒法吃。買個咸鴨蛋也得1塊5，咸雞蛋1塊，等于買了一個咸蛋黃吃。自己腌呢，少說也要十天半月的吧，時間也太久了。今天教大家一個普通雞蛋變身咸蛋黃的方法，只要兩天哦。只取其中的蛋黃來用，蛋清可以用來炒菜或者攤雞蛋餅，算起來一個雞蛋也就7毛5，經(jīng)濟劃算時間又短。

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