在我國咸鴨蛋是很多人都非常喜歡的一種腌制食品，由于咸鴨蛋的營養(yǎng)價值比較高，所以對人體而言有著很大的好處。但是很多人不知道咸鴨蛋的營養(yǎng)價值有多高， 在鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，而這種物質(zhì)在腌制的過程中會被分解為氨基酸，除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內(nèi)無機(jī)鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中，而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起因此看不出含有油脂，而通過腌制一段時間后蛋白質(zhì)會變性并與脂肪分離，而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。

湖北鄉(xiāng)蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預(yù)包裝食品、散裝食品銷售。我們的產(chǎn)品物美價廉，品質(zhì)好，個頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質(zhì)有保障，歡迎大家來電咨詢。

雞蛋被評為‘營養(yǎng)早餐’是有道理的。因為人體在經(jīng)過一夜的新陳代謝后，急需補(bǔ)充營養(yǎng)，而雞蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需礦物質(zhì)。在早餐中，除了雞蛋，還應(yīng)含有主食、牛奶、豆?jié){、蔬菜、肉類等食物，共同搭配成為營養(yǎng)均衡的早餐。

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咸蛋黃魚皮

咸蛋黃魚皮制作一步是剝皮：巴沙魚完整的剝皮，保證魚皮的完整

咸蛋黃魚皮制作第二步是清洗：將剝皮后的魚皮清洗干凈

咸蛋黃魚皮制作第三步是腌制：將清洗干凈的魚皮加入胡椒腌制，去腥

咸蛋黃魚皮制作第四步是蛋黃：將準(zhǔn)備好的蛋黃搗碎

咸蛋黃魚皮制作第五步是裹蛋黃：將腌制好的魚皮裹上一層食用淀粉，在裹上一層蛋黃

咸蛋黃魚皮制作第六部是過油：將裹好的魚皮放入油鍋炸之酥黃即可

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