天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區(qū)，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

通俗的說就是在鹽池這片鹽漬化土壤中含有大量的鹽，天津鹽池灘羊肉，這也是鹽池縣盛產(chǎn)的一大原因。而這里處于邊塞長城一線風(fēng)沙很大，長年累月的風(fēng)化以后，土壤鹽漬化，含鹽量呈堿性的土壤生長著耐堿性的植被，植物生長又要吸收土壤中的水分，水分中含有大量的礦物質(zhì)，經(jīng)過一系列生物鏈被灘羊食用后經(jīng)過消化吸收，與灘羊體內(nèi)的酸性發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，灘羊體內(nèi)的酸度大大降低，導(dǎo)致灘羊肉膻味降低，終導(dǎo)致了鹽池灘羊肉不膻不腥肉質(zhì)細膩有彈性的特點，這也是其他羊肉不能比擬的。因此如果沒有這種獨特的土壤鹽池灘羊肉的品質(zhì)也會大大折扣。

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區(qū)，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

羊肉泡饃

推薦等級：★★★★?制作難度：★★★★★

原料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、、香葉、、砂仁、山楂、花椒。

步驟：

1、選上好的羊肉（六月齡仔羊肉，多選用一歲齡的小羊肉），常用部分為羊腿及后臀；

2、洗凈后切成大塊，應(yīng)順著肉的紋理切，以片狀易入味、爛熟；

3、羊肉放入高壓鍋，如有條件烹煮，天津羊肉怎么好吃，常用料包內(nèi)香料有姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、、香葉、、砂仁、山楂、花椒等，切記不放蔥（上述香料根據(jù)家庭情況可少放幾味，并無大礙）；

4、注入清水大火煮開，撇去浮血沫后轉(zhuǎn)小火燉（切記無需浸水放血）；

5、根據(jù)羊肉選料，燜燉一至兩個小時后，肉爛湯香關(guān)火；

6、燉肉的同時，面粉適量放入盆中，應(yīng)放入少許鹽水以增加饃的口感及韌性。調(diào)味的話，天津羊肉，可放入少許孜然粉；

7、加少許水揉成較硬的面團，蓋上醒20分鐘。醒開后，用高筋粉揣面團。此過程反復(fù)，保證每醒5-10分鐘一次面團，并反復(fù)揣揉面團三至五次，硬度到自己揣不動為止；

8、將面團揪成大小相同的劑子，搟成圓片，放入平底鍋中，切記不放油。（可用烤箱代替，220度20分鐘即可）；

9、小火烙饃，蓋上蓋子；

10、保持反復(fù)翻面餅饃；烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，大小與煙嘴尺寸雷同；

11、另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、煮熟，加鹽調(diào)味；粉絲木耳熟后，倒入碗中，此時已經(jīng)完工；

12、將饃丁倒入碗中浸泡，并準備好生抽、陳醋（香醋或米醋不可）、辣椒醬（非四川辣醬）、香菜、糖蒜根據(jù)個人口味調(diào)制，拌勻后等待2、3分鐘就可以開動了。

要領(lǐng)：選用正宗鹽池灘羊肉，羊骨熬湯，羊肉泡饃的饃要做好

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區(qū)，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。旗下“鹽池灘羊”品牌的羊肉包括：法式小切、羊前腿、羊后腿、羊寸排、羊脊骨，羊肉卷等品種，還可根據(jù)客戶要求定制品類和規(guī)格。

科學(xué)管理，天津羊肉做法，的硬件設(shè)施相匹配。羊舍全部采用的是單層保溫板結(jié)構(gòu)，南北通透，冬暖夏涼；飲水設(shè)備采用的也是一羊一孔，干凈衛(wèi)生。全牧場WIFI視頻系統(tǒng)全覆蓋，羊的一舉一動都能監(jiān)控的到。

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