廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司——蔬菜配送服務(wù)哪家好

蔬菜配送公司配送前要經(jīng)過哪些步驟？

1、信息中心

信息中心包括銷售部、訂單部、采購部、售后服務(wù)部等部門。它主要指揮和管理整個(gè)配送中心。它是配送中心的中l(wèi)樞神經(jīng)。其職能是：對(duì)外負(fù)責(zé)收集匯總各種信息，包括蔬菜價(jià)格信息、訂單信息、供應(yīng)商管理信息等，并根據(jù)這些信息做出相應(yīng)決策，共同完成蔬菜配送任務(wù)。

2、配送中心

蔬菜配送配送中心主要是蔬菜的儲(chǔ)存、加工和配送場(chǎng)所。在這個(gè)區(qū)域，接受的新鮮食物被分類和加工。這一步包括去除蔬菜的老葉子、清洗等、剖腹取魚食、去除魚鱗等。保證為企業(yè)提供zui優(yōu)l質(zhì)的菜肴。

3、儲(chǔ)存區(qū)

在蔬菜配送倉儲(chǔ)區(qū)，一般有專門的保鮮庫（溫度在0℃以上）和冷庫（溫度在-18℃左右）。這樣可以延長(zhǎng)蔬菜的保質(zhì)期，也不會(huì)因貯藏時(shí)間而降低蔬菜的新鮮度。它是生鮮食品配送中心的主要組成部分。

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4、檢測(cè)中心

檢測(cè)中心主要負(fù)責(zé)對(duì)各類蔬菜進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保食品原料的安全衛(wèi)生，負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商提供的各類食品原料的檢驗(yàn)檢疫證明進(jìn)行審核和驗(yàn)收，確保食品原料來源正?？煽?。

5、物流中心

物流中心主要負(fù)責(zé)食品原料的裝卸和配送兩項(xiàng)活動(dòng)。在配送過程中，每一種配料都需要進(jìn)行出廠稱重，永和蔬菜配送服務(wù)哪家好，送貨配料必須由司機(jī)和送貨員至少兩人送貨，以保證顧客能準(zhǔn)確及時(shí)地收到配料。

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教你如何確保蔬菜配送過程中蔬菜新鮮持久

一些菜品要特殊放才能長(zhǎng)久保存，增城蔬菜配送服務(wù)哪家好，欣美送菜公司告訴你可以用蒜黃的鮮大白菜把它包起來，豎在陰涼處，不沾水，可以保存幾天。

有些有芽，有莖的莖類蔬菜，如菜心，芥藍(lán)，蘆筍，大蔥等，采收后可繼續(xù)生長(zhǎng)，番禺蔬菜配送服務(wù)哪家好，開花。這種蔬菜的生長(zhǎng)方向與地面垂直，所以采收后如果平放保存5~7天，其頂部會(huì)逐漸彎曲，影響蔬菜的外觀。假如垂直操作沒有這個(gè)問題。

土豆和蘋果放在一起，放在陰涼處，蘋果會(huì)釋放出一種乙烯氣體，使其它水果老化，從而阻止土豆發(fā)芽。

如大白菜、甘藍(lán)結(jié)球、生菜結(jié)球和包心芥菜等。結(jié)球的蔬菜發(fā)生腐l敗都是由內(nèi)而外的，輕微的腐l敗肉眼無法察覺。把結(jié)球葉菜倒置或橫著放，讓根部不觸地，外一層葉子耐寒、耐碰，能起到保護(hù)菜心的作用，吃時(shí)把外層變黃的葉子撕掉即可。

鹽洗：種植蔬菜時(shí)經(jīng)常使用化學(xué)農(nóng)l藥和化肥，為消除蔬菜表皮殘留農(nóng)l藥，用1%~3%的淡鹽水洗蔬菜可獲得良好的效果，此外，秋收蔬菜時(shí)，根部或葉面上常有各種小蟲子躲過，用清水洗菜，可輕松去除。

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選什么樣的蔬菜配送公司好

菜園新鮮衛(wèi)生

除物流外，新鮮的菜園也是選擇蔬菜配送公司的主要標(biāo)準(zhǔn)，畢竟蔬菜直接關(guān)系到在企業(yè)上班的員工身體方面是否會(huì)出現(xiàn)問題，從人文關(guān)懷的角度來看，員工為企業(yè)鞠躬盡瘁，投桃報(bào)李，蔬菜配送服務(wù)哪家好，企業(yè)也應(yīng)該把員工的利益放在第l一位，給員工帶來更健康的蔬菜來源，從目前行業(yè)內(nèi)的信息來看，專門與當(dāng)?shù)赜袑?shí)力的蔬菜種植商戶直接簽訂了收購協(xié)議，不僅能為企業(yè)節(jié)省更多的費(fèi)用，同時(shí)在同等價(jià)格條件下，還能提供本地zui新鮮、有活力的菜園原料，zui終在廚師的指導(dǎo)下，可以將其轉(zhuǎn)化為能量，讓員工為企業(yè)更努力工作，而不用擔(dān)心身體方面的問題。

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蔬菜配送公司分享：高溫季節(jié)，如何保持蔬菜的新鮮度？

蔬果鮮度變化的特點(diǎn)

1、生長(zhǎng)：

即使已采摘下來蔬菜的生長(zhǎng)仍未停止，它還在消耗自身能量繼續(xù)進(jìn)行發(fā)芽→開花→結(jié)子→枯萎這一過程。抑制其生長(zhǎng)需要低溫環(huán)境使其新陳代泄減緩。（如土豆等根莖類，若溫度過高便會(huì)發(fā)芽，而無法售賣；西紅柿又會(huì)過熱進(jìn)而腐爛。）

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2、呼吸作用：

蔬果亦通過呼吸維持生長(zhǎng)所需，呼吸散發(fā)大量熱量。環(huán)境溫度高呼吸旺盛，溫度低呼吸減緩。其作用旺盛會(huì)使蔬菜水份蒸發(fā)、重量減輕、發(fā)干萎縮，易被污染從內(nèi)部變質(zhì)，導(dǎo)制過熱、軟化、風(fēng)味不佳。一般溫度上升10℃，呼吸量加大2倍。抑制呼吸作用也需要低溫環(huán)境。

通常蔬菜的保鮮溫度在5－8℃，也要有適宜的濕度，通常宜有90～95％的濕度，特別是葉菜類。蕃薯、山芋等在濕度80～85％即可抑制其呼吸作用。

3、微生物活動(dòng)：

如在種植地、運(yùn)輸中受腐l敗菌等微生物污染，會(huì)加快蔬果的腐爛變質(zhì)，在低溫中，微生物的活性會(huì)變?nèi)酢?/p>

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