濃縮骨湯的發(fā)展現(xiàn)狀

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我國是世界上養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨等禽畜多的國家，牦牛骨火鍋湯提取設備價格，占世界肉食總產量的１／４，雞肉火鍋湯提取設備價格，是世界先進肉食大國。而畜禽骨骼占動物體重的２０％～３０％，每年可產生近２０００萬噸的各類禽畜骨頭，是一種營養(yǎng)價值非常高的肉類加工副產品。目前畜禽骨的開發(fā)利用已受到世界各國的重視，加工的副產品主要有骨素、明膠、骨炭、骨粉、骨油、骨蛋白、骨泥等。各類禽畜骨頭經過骨素提取罐加工便可得到骨素。

湯料加工應用——湯生產線廠家

湯料生產是全球范圍內一項快速發(fā)展的創(chuàng)新產業(yè)，已經開發(fā)出多種增值湯料產品，其品種還在不斷增加，它們不但擁有居家自制的風味，而且具備即食的便利性。大的市場正在從自制消費發(fā)生轉變，這對您的生產和產品創(chuàng)新提出了更高的要求，您需要開發(fā)滿足于每個市場的獨特喜好（口味和便利程度）的產品，包括從湯料配料到即食湯料等?；谖覀兲赜械氖称飞a和技術專長，我們經優(yōu)化的解決方案具有很強的競爭力和性能保證，不僅可以滿足您的需要，而且能滿足零售商、分銷商和消費者不斷增長的需求。

我們經優(yōu)化的解決方案，使您可以生產各種各樣從順滑到顆粒的湯料——包括清湯（如肉湯、牛肉清湯）、用牛奶、奶油或蔬菜制品生產的濃湯，以及脫水湯。我們?yōu)槟峁╈`活的包裝和分銷選擇：從脫水包裝到瓶裝或盒裝湯料，從冷藏分銷到常溫分銷，不一而足。

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營養(yǎng)湯生產線

舜甫科技**制造骨湯生產線設備并提供工藝流程及配方，簡易流程：鮮骨--破碎--蒸煮--固液分離--酶解--濃縮--調配、乳化、殺菌--膏狀產品。研究表明，骨頭并不完全都是沒有多大用處的“廢骨”，其中尚含有約10％-25％的蛋白質。采用新發(fā)明的骨頭加工流水線，可以從1噸生牛骨中提取濃縮肉汁120-180公斤(其蛋白質含量高達60％)，脂肪100-150公斤，骨粉300-400公斤。一般肉用牛的生骨含量約為其體重的8％左右。

制作方法：骨頭綜合利用加工流水線主要包括粉碎、蒸煮、分離、濃縮和烘干等工序。先用粉碎機把生骨粗碎，將碎骨送入蒸煮裝置內蒸煮。蒸煮的作用是熬取蛋白質，也起滅菌和防腐的作用。蒸煮時要不斷地攪拌。蒸煮后的產物是稀肉汁和碎骨，用旋液分離器把兩者分開。

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