天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

灘羊因其特殊的生長環(huán)境，天津鹽池灘羊肉鋪，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰致密，有韌性和彈性，外表有風(fēng)干膜，切面濕潤不沾手。肉質(zhì)細(xì)嫩，不膻不腥，是公認(rèn)的羊肉。在放牧條件下，成年羯羊體重可達(dá)50至60公斤，成年母羊體重也有40至50公斤。二毛羔羊體重為6至8公斤，脂肪含量少，肉質(zhì)更為細(xì)嫩可口。灘羊肉的鮮美，歷來就廣為人知。

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食用建議

萬物天生天養(yǎng)，越寒冷的作物越有能量，越滋補(bǔ)。

鹽池灘羊肉具有穩(wěn)定的滋補(bǔ)性，改變了很多人從來不吃羊肉的看法。

所以吃灘羊肉的烹制就極其簡單易行。

寧夏當(dāng)?shù)厝顺詾┭蛉庥芯錁銓?shí)口頭語“吃灘羊只需蘸點(diǎn)鹽”。

灘羊肉鮮嫩微腥膻，只需清水煮熟，再蘸點(diǎn)白鹽吃起來，肉本質(zhì)的味道就已經(jīng)很香了。

灘羊肉講究的吃法是“一煮二燉、三蒸四燒烤；花椒鹽蔥、蘿卜不能少”。

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手抓羊肉

?推薦等級：★★★★★?制作難度：★★

主料：帶骨的羊排，天津羊肉，香菜，蔥，姜，蒜末，大料，花椒，桂皮，香，胡椒，醋，料酒，味精，精鹽，芝麻油，天津羊肉怎么吃，辣椒油。

步驟：

1、將羊排剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去跟洗凈消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；

2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調(diào)料汁；

3、鍋內(nèi)倒入清水，放入羊肉在旺火上燒開后，天津羊肉售價，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。

4、放入大料、花椒、香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒，文火慢燉直至羊肉熟爛。

5、出鍋前放入精鹽，將肉撈出，盛在盤內(nèi)，蘸調(diào)料汁開吃。

要領(lǐng)：羊肉選用要講究，羊肉切條要均勻，樣樣調(diào)料不能少，就著蘸料更好吃。

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