生薏米和熟的薏米有什么區(qū)別？

生薏米：買過來沒有進行任何加工的

熟薏米：其實應該叫炒薏米，因為炒是中藥的一種炮制方法

炒有炒黃、炒焦、炒炭等程度不同的清炒法。用文火炒至表 面微黃稱炒黃；用武火炒至藥材表面焦黃或焦褐色，內部顏色加深，并有焦香氣者稱炒焦；用武火炒至藥材表面焦黑，部分炭化，內部焦黃，但仍 保留有藥材固有氣味（即存性）者稱炒炭。

炒黃、炒焦使易于粉碎加 工，并緩和藥性。種子類炒后則煎煮時有效成分易于溶出。炒炭能緩 和的烈性、副作用，或增強其收斂止血的功效。

吉林單氏米業(yè)薏米選自吉林通榆縣的自有種植基地，含有天然的蘇打弱堿成分，能夠中和人體中過多的酸性，改善人體的酸堿平衡。

薏米的營養(yǎng)價值很豐富

薏米因含有多種維生素和礦物質，能有效中和胃酸，減少胃腸負擔，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。

研究證明，薏米新米，經常食用薏米食品對浮腫等癥也有效果。薏米具有抑制癌的作用，其的有效成分中的硒元素能有效抑制癌細胞的增殖。

另外，薏米新米胚芽顏色，薏米中含有一定的維生素E，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，從而改善膚色，并且它對于由病毒引起的贅疣等有一定的作用。

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薏米的選購及烹飪小技巧

薏米的選購

家庭選購時，應挑選質硬有光澤，顆粒飽滿的。顏色呈白色或黃白色較佳。堅實，多為粉性，且味甘淡或微甜者則為上品。

薏米的烹飪小技巧

薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，薏米新米產量，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。

吉林單氏米業(yè)成立7年以來，薏米就是新米嗎，始終做讓老百姓放心的有機綠色健康糧食，自有種植基地和加工工廠，從選米到加工，全程可視化操作，讓消費者放心。

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