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炒菜，用鐵鍋蕞好。鐵鍋:蕞安全的鍋

新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，炒鍋多少錢，把鍋燒熱后，擦拭。

還是鐵鍋好。無污染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。

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雖然火鍋器皿的變化不大，但是在燃料使用的進(jìn)步卻是一日千里，從柴火到木炭，從電爐、酒精到瓦絲、電磁爐，以木炭的使用歷史久，浦江炒鍋，也有風(fēng)味，但也是污染空氣的一種方式。電磁爐雖然干凈也方便，但風(fēng)味較差，瓦絲控制火候的大小，方便、好用，不過卻也較危險。 相對于燃料上的多變化，中華炒鍋，在調(diào)味沾料的演變卻趨于保守、保密。涮羊肉的蘸料千年不變，汕頭沙頭醬以獨門配方為傲，其他豆腐乳、豆瓣醬也都是以老牌子為號召。另外，一些基本搭配的蘸料還有醬油、蔥、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，樣式不少，如何同中求異，都賴各家的獨門調(diào)配。

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咖喱醬配方:（咖喱面包雞、咖喱大蝦 咖喱龍蝦）洋蔥碎1200克 妙多牌咖喱粉720克 細(xì)辣椒面25克 姜茸165克 蒜粉90克 鹽60克 色拉油300克水560克 黃油230克

浦江炒鍋-皇上名廚值得信賴-炒鍋多少錢由永康市悅瀚廚具廠提供。永康市悅瀚廚具廠堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支技術(shù)過硬的員工隊伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。悅瀚廚具——您可信賴的朋友，公司地址：浙江省永康市芝英鎮(zhèn)雅莊村返還地2號地塊5樓，聯(lián)系人：吳經(jīng)理。