廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司——餐飲蔬菜配送公司

蔬菜配送的優(yōu)勢(shì)

在需求方面，隨著生活水平的不斷提高，大家對(duì)生活質(zhì)量越來(lái)越重視。各種綠色有機(jī)食品，如野k生雞蛋、黑豬肉、綠色蔬菜等，深受大家喜愛(ài)。

從部署的角度看，人們通常沒(méi)有選擇去超市或菜市場(chǎng)。許多人甚至空手而歸。即使我買(mǎi)了蔬菜，我也只買(mǎi)了一些熟悉的蔬菜。菜的顏色單一，只是形成了營(yíng)養(yǎng)不平衡。一周發(fā)一次菜，整修花樣，多種分配方式，營(yíng)養(yǎng)成分更加均衡。

在服務(wù)方面，現(xiàn)代人特別是年輕人越來(lái)越重視服務(wù)。愛(ài)心送上門(mén)，不用出門(mén)，服務(wù)家里！腿腳不便的老人更是福音，讓他們吃新鮮蔬菜更方便。很多家庭遠(yuǎn)離菜市場(chǎng)，購(gòu)買(mǎi)蔬菜極為不便。送貨上門(mén)解決了這個(gè)問(wèn)題。

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在環(huán)保方面，餐館餐飲蔬菜配送公司，就城市環(huán)境而言，蔬菜配送上門(mén)大大減少了城市垃圾。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)三分之一的城市垃圾來(lái)自蔬菜等食物垃圾。配送的蔬菜在配送時(shí)經(jīng)過(guò)清洗加工，學(xué)校餐飲蔬菜配送公司，對(duì)城市環(huán)境有很大的好處。

從經(jīng)濟(jì)角度看，黃埔區(qū)餐飲蔬菜配送公司，每個(gè)人的經(jīng)濟(jì)條件都已經(jīng)達(dá)到了可以承受蔬菜運(yùn)送的水平。

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蔬菜配送的特點(diǎn)：

（1） 蔬菜配送季節(jié)性和區(qū)域性很強(qiáng)。不同季節(jié)種植的蔬菜種類不同，我國(guó)蔬菜種植量居世界第l一。同時(shí)，人們對(duì)反季節(jié)蔬菜的需求較大，地域限制在一定程度上增加了配送難度。

（2） 蔬菜配送的運(yùn)輸條件要求高。蔬菜比較脆嫩，人體組織90%都是水分。溫度和操作等因素使其在循環(huán)過(guò)程中容易變質(zhì)。蔬菜在室溫下不易貯藏，街道餐飲蔬菜配送公司，很難保持新鮮。這些原因?qū)е罗r(nóng)產(chǎn)品流通和物流損失率高達(dá)20%-30%。

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（3） 蔬菜配送老化要求高。蔬菜的新鮮度是人們對(duì)高品質(zhì)生活要求的重要方面，也是衡量蔬菜質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜采摘后必須保持新鮮，以保證質(zhì)量。為了減少蔬菜的呼吸和蒸騰作用，必須采用良好的包裝技術(shù)和冷藏方法。保鮮要求高，易碎保質(zhì)期短，不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸。由于蔬菜的特點(diǎn)，連鎖超市、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等組織對(duì)蔬菜的配送時(shí)間有很高的要求。

（4） 有許多類型的交付。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)種植的蔬菜有200多種，其中60-120種是不同地區(qū)普遍種植的。這些種植的蔬菜分為根菜、莖菜、葉菜和菜花。水果、蔬菜、蘑菇等六大類蔬菜種類繁多，種植范圍廣，給蔬菜配送帶來(lái)了復(fù)雜的工作。

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蔬菜配送公司分享：高溫季節(jié)，如何保持蔬菜的新鮮度？

蔬果鮮度變化的特點(diǎn)

1、生長(zhǎng)：

即使已采摘下來(lái)蔬菜的生長(zhǎng)仍未停止，它還在消耗自身能量繼續(xù)進(jìn)行發(fā)芽→開(kāi)花→結(jié)子→枯萎這一過(guò)程。抑制其生長(zhǎng)需要低溫環(huán)境使其新陳代泄減緩。（如土豆等根莖類，若溫度過(guò)高便會(huì)發(fā)芽，而無(wú)法售賣；西紅柿又會(huì)過(guò)熱進(jìn)而腐爛。）

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2、呼吸作用：

蔬果亦通過(guò)呼吸維持生長(zhǎng)所需，呼吸散發(fā)大量熱量。環(huán)境溫度高呼吸旺盛，溫度低呼吸減緩。其作用旺盛會(huì)使蔬菜水份蒸發(fā)、重量減輕、發(fā)干萎縮，易被污染從內(nèi)部變質(zhì)，導(dǎo)制過(guò)熱、軟化、風(fēng)味不佳。一般溫度上升10℃，呼吸量加大2倍。抑制呼吸作用也需要低溫環(huán)境。

通常蔬菜的保鮮溫度在5－8℃，也要有適宜的濕度，通常宜有90～95％的濕度，特別是葉菜類。蕃薯、山芋等在濕度80～85％即可抑制其呼吸作用。

3、微生物活動(dòng)：

如在種植地、運(yùn)輸中受腐l敗菌等微生物污染，會(huì)加快蔬果的腐爛變質(zhì)，在低溫中，微生物的活性會(huì)變?nèi)酢?/p>

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