加裝風(fēng)幕柜瞬間斷電保護(hù)器，斷電保護(hù)器輸入接交流電源220伏，它的輸出接保鮮柜插頭，當(dāng)瞬間停電時，該斷電保護(hù)器自動將斷電延長5-8分鐘，達(dá)到滿足和保護(hù)風(fēng)幕柜的要求。沒有加裝瞬間斷電保護(hù)器的風(fēng)幕柜，冷鏈風(fēng)幕柜，風(fēng)幕柜插頭、插座、電源引線等要保持接觸良好。當(dāng)遇到電網(wǎng)經(jīng)常瞬間停電以及電網(wǎng)和進(jìn)戶電源系統(tǒng)有工程、檢修地，要暫停止使用風(fēng)幕柜。當(dāng)然電網(wǎng)負(fù)責(zé)工程和檢修的部門應(yīng)提前通知用戶。

　　由此可見，停電對風(fēng)幕柜傷害不大，但是停電后短時間通電對風(fēng)幕柜危害很大，要注意防范。所以停電時，要及時拔掉電源插頭，確認(rèn)通電恢復(fù)正常再插上電源使用。

停電對風(fēng)幕柜有傷害嗎？

　　日常使用風(fēng)幕柜，難免遇到停電的情況。對于電視，電腦等電器產(chǎn)品，停電對其都有損害，經(jīng)常停電甚至引起故障。那么停電對保鮮柜有傷害嗎？

　　目前，商用風(fēng)幕柜一般都有制冷系統(tǒng)，大多數(shù)是壓縮機(jī)式的，這種保鮮柜省電、降溫快。制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)汽化時，吸熱而致冷。汽化后的低壓制冷劑需要用壓縮機(jī)壓縮成高壓、高溫的蒸汽，經(jīng)冷凝器散熱再還原成液體。這個循環(huán)過程主要依靠電動機(jī)間歇運(yùn)轉(zhuǎn)來實(shí)現(xiàn)。

把蔬果放入水果保鮮柜前為什么要進(jìn)行冰冷水和冷鹽水處理    有些商品呼吸量大，冷鏈風(fēng)幕柜價格，鮮度下降快，進(jìn)貨后要立即對其進(jìn)行冷卻降低商品溫度，防止鮮度下降。即使是在產(chǎn)地就對玉米、毛豆等進(jìn)行予冷，運(yùn)輸用的紙殼箱中一樣會因呼吸熱而產(chǎn)生潮熱，溫度會達(dá)到15℃左右，不在產(chǎn)地進(jìn)行予冷的話有時溫度甚至?xí)仙?O℃。因此要在進(jìn)貨時對某些商品進(jìn)行徹底的冷鹽水處理，然后放入水果保鮮柜儲存銷售。    對象商品：玉米、毛豆、肛豆、等豆類，龍須菜、西蘭花、花菜等。  

    一、冰冷水處理的方法首先往水中放人充足的冰，制作冷水，然后將商品浸于其中到兩品溫度降至7℃一8℃。當(dāng)紙殼箱中的溫度達(dá)到40℃的時候，如將商品直接放人到冷水中的話，會因溫差過大而導(dǎo)致商品損傷。這種情況下，先往商品上潑些水然后再放人冷水中。對龍須菜、西蘭花、菜花等帶花蕾的商品進(jìn)行處理后，要用毛巾將水分去掉。對冷卻處理后的貨物陳列到水果保鮮柜或放人冷庫中保管。

    二、水果保鮮柜中果蔬的冷鹽水處理為了提高蘇生效果，可在能夠保持低水溫的鹽水中對商品進(jìn)行冷鹽水處理。冷鹽水處理是以高水平的管理技術(shù)為前提的，作為參考在這里介紹以下。（可改變鹽濃度、水溫，按自己的方法進(jìn)行，冷鏈風(fēng)幕柜訂做，果蔬的冷鹽水處理是多種多樣的）進(jìn)行冷鹽水處理時可按以下3個步驟來操作。    步驟1在水溫8℃的冷水中進(jìn)行予冷、洗滌。處理時間為5分鐘左右。    步驟2在水溫0℃、鹽濃度0.2％~0.3％的冷鹽水槽中降低商品溫度。為防止因鹽分而引起的商品損傷，短時間處理為宜。    步驟3在水溫O℃ 冷水中洗去益分。為了促進(jìn)水分吸收，可在商品浸泡在水中時將根切除。將果蔬浸泡在鹽水中時，果蔬中的水分會因浸透壓跑到果蔬外，利用這種作用來促進(jìn)水分吸收。

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