在調(diào)整掛面機(jī)設(shè)備過程中，掛面機(jī)設(shè)備生產(chǎn)線，調(diào)緊或放松手輪的多少，有時不易一次調(diào)準(zhǔn)，耐心把握，不熟練時可停機(jī)調(diào)整，正常后鎖緊掛面機(jī)設(shè)備手輪。把拌好的面粉放入面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。清潔完掛面機(jī)設(shè)備后接觸面團(tuán)部件用開水浸泡2次(各一分鐘)后撈起瀝干，未干部分用干凈擦手紙擦干。根據(jù)鋼的種類，掛面機(jī)設(shè)備，屬易生銹的掛面機(jī)設(shè)備鋼種需刷食用植物油防銹。

中國北方種植小麥，但也掛面機(jī)設(shè)備有些地區(qū)因為缺水，種不了小麥，于是種蕎麥、燕麥等谷物。那里的人研究用這些谷物怎么做面條，想了很久之后，他們想到可以用《齊民要術(shù)》里提到掛面機(jī)設(shè)備的制作粉餅（相當(dāng)于粉條）的方法來做。粉餅是將谷物的淀粉過濾出來，大型掛面機(jī)設(shè)備，放入袋子里，掛面機(jī)設(shè)備廠家，然后把袋子弄一個小洞，和做奶油蛋糕時用的裱花袋差不多，把里面的淀粉漿直接掛面機(jī)設(shè)備擠到滾燙的水里，這樣一來，能把小麥以外的其他谷物做成壓縮面條。

隨著經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展，掛面機(jī)設(shè)備行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產(chǎn)的需要，掛面機(jī)設(shè)備市場上出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，而且單靠手工勞動，要消耗大量的人力物力財力，效率還比較低下。掛面機(jī)設(shè)備除了有機(jī)溶液的浸泡清洗外，還有搭配噴洗來進(jìn)行一些不能拆卸的部件清潔，具體操作方法就是：將具有一定壓力和溫度清洗液噴到零件的表面，然后通過沖擊力來進(jìn)行掛面機(jī)設(shè)備部件表面的清潔。

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