堿不落有機藜麥能夠代替肉類嗎？

其實，堿不落有機藜麥是不建議代替肉類的。

嚴格意義講藜麥并不屬于谷物，藜科，和甜菜灰菜一個科。

藜麥通俗講，是來自南美洲的草籽。

從數(shù)據(jù)看藜麥蛋白質(zhì)、氨基酸，微量元素等含量是所有谷物里較豐富的，藜麥加工過程，單體可以滿足人體需求，也就是說只吃堿不落有機藜麥，藜麥加工工藝，營養(yǎng)就能滿足人體需求。

但是，我們有很多食物可以選擇食用，多元化攝入更科學?？茖W的飲食，才能攝入更全的營養(yǎng)物質(zhì)，人體內(nèi)部才能達到平衡。

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藜麥和小米從口感來看有什么不同？

藜麥籽粒有三種顏色，白色、黑色、紅色，營養(yǎng)成分相當。

其中，目前更受歡迎的則為以藜麥為代表的堿不落有機白藜麥，由于其去掉了種皮，口感軟糯Q彈，帶有類似堅果的香味（藜科植物特有的氣味），體驗度更佳，即便是腸胃不好的人，吃了也很舒服。

而小米是國內(nèi)一種傳統(tǒng)的粗糧谷物，通常用來煮粥食用。

味甘、咸、性涼；入脾、胃經(jīng)（陳粟米味苦，性寒）。它煮出來的質(zhì)感比較粘稠，味道偏淡，對恢復腸胃功能很有效果。

藜麥不能減肥，但是吃藜麥有助于減肥

藜麥的營養(yǎng)更加豐富

大米除了淀粉和少量植物蛋白，其它營養(yǎng)成分都很少。藜麥是全谷物，除了淀粉，還有豐富的膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，藜麥加工難點，藜麥的蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成也要比大米更。因此藜麥的營養(yǎng)價值超過大米。

減肥的時候，主食會少吃一點，如果用藜麥替代部分大米，通榆藜麥加工，就能在少吃主食的同時獲得豐富的營養(yǎng)，有助于保證減肥期間的營養(yǎng)需求。

且藜麥的升糖指數(shù)較低，血糖不會有較大的波動，因此藜麥在人體中的消化過程是緩慢而又穩(wěn)定的，不會因為巨大的胃里空缺感而暴飲暴食。

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