喝白酒的基本禮儀，你知多少？

白酒的斟酒禮儀：

通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前斟入酒杯。有時，男主人為了表示對來賓的敬重、友好，還會親自為其斟酒。

在侍者斟酒時，勿忘道謝，但不必拿起酒杯?？稍谀兄魅擞H自來斟酒時，則必須端起酒杯致謝，必要時，還需起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。有時，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，陳年老酒回收，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上，它表示的是在向?qū)Ψ街轮x。

主人為來賓所斟的酒，應(yīng)是本次宴會上蕞好的酒，并應(yīng)當(dāng)場啟封。斟酒時要注意三點(diǎn)，其一，是要面面俱到，一視同仁，而且無油有挑有揀，只為個人別人斟酒。

其二，要注意順序?？梢砸理槙r針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長、嘉賓斟酒。

其三，斟酒需要適量。白酒與啤酒均可斟滿，而其他洋酒則無此講究，要是斟得過滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費(fèi)。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。

髙端白酒和低端白酒區(qū)別：

包裝成本的差異

所謂人靠衣裝馬靠鞍，髙端白酒的內(nèi)外包裝，都是通過**人士精心開發(fā)設(shè)計，有一定的意義和價值，同時在某種程度上能勾引起人的購買欲望。不少名酒也布置了一些防偽標(biāo)識，以防消費(fèi)者買到假酒。

低端白酒大多數(shù)都是裸瓶裝或者極其簡易的包裝，以此控制成本、提高純利潤。

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酸在白酒中，如果比例適當(dāng)，會有清爽利口、醇滑綿甜；含量少，會寡淡、后味短；過量會酸味重、刺鼻。而酯類是香味物質(zhì)中的種類蕞多、對香氣影響蕞大的；、乳酸乙酯、己酸乙酯這三類起主導(dǎo)作用，高價老酒回收，其他酯類在呈香過程中起烘托作用。它們在酒內(nèi)以不同的強(qiáng)度放香，形成白酒的復(fù)合香氣，襯托住主體香韻，形成白酒的獨(dú)特風(fēng)格。比如醬酒的酒醅 (釀酒原料) 只有高粱，酒曲原料也只有小麥;而濃香型酒，江蘇老酒回收，比如五糧液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麥，所以五糧液又叫雜糧酒。酒曲里則有大麥、小麥、豌豆、黃豆等。原料不同，工藝也不同。比如發(fā)酵，醬酒用石窖，濃香用泥窖;下料、拌料、蒸餾也都不一樣，這個可以改天開個新貼寫。此外，由于產(chǎn)地不同，地理環(huán)境有差別，微生物、水、糧食形成的釀造體系皆不相同，這就帶來了多變的風(fēng)格。

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