徽馨源菜飯骨頭湯總部在蘇州，于2015年開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)，2016年注冊(cè)商標(biāo)，享受品牌保護(hù)。徽馨源菜飯骨頭湯是蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司旗下的**經(jīng)營(yíng)菜飯骨頭湯的餐飲品牌。

咸肉菜飯做法：材料:大米咸肉切丁，浸泡后瀝干矮腳青菜切碎少許豬油半個(gè)紅蔥頭shallot切碎(可選)

做法:1.電飯煲燒米飯.2.燒熱鍋，紅蔥頭爆香，下一點(diǎn)豬油，菜飯骨頭湯，將咸肉煸炒，先下肥肉，再下瘦肉，后加入青菜就熄火，翻炒幾下.青菜過(guò)油，但保持半生狀態(tài).3.等米飯的水基本漲干，拌入咸肉青菜，繼續(xù)燜至香糯軟熟.

菜飯的做法：

1.先燒飯，骨頭飯加盟店，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。

 2.將青菜洗好，切細(xì)（比炒菜時(shí)切得?。掠湾伋吹桨肷?。 

骨頭湯

1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。 

2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。 

菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨，下面介紹喝骨頭湯的好處。

骨頭湯能祛1寒、補(bǔ)充鈣質(zhì)、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、延緩衰老另外，在水開(kāi)后加少許醋，使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來(lái)的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。

咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉的選擇

咸肉不要買精瘦的，稍微帶一丁點(diǎn)肥的好吃 咸肉菜飯配料照片

咸肉已經(jīng)有味道了，不要放或少放鹽等一切作料

咸肉大概切丁是飯碗三分之二碗。米是九小把。多一點(diǎn)少一點(diǎn)都無(wú)所謂。但是不要太多就好。

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