油煙管道不定期清洗的危害

油煙管道不清洗可能會導(dǎo)致火災(zāi)。原因通常都比較類似，銅陵排煙設(shè)備，都與排油煙道沒有及時清理，里面積存大量油漬有關(guān)。而據(jù)了解，大部分的餐館著火除了煤氣泄漏、線路老化等原因，煙道著火也是重要的原因。特別是重口味的餐廳，排煙管道更是要定期清理。

當蒸汽、固體、油脂污染物通過排煙罩、管道、風機時，都會沉積在這些組件表面，久而久之就形成油污。根據(jù)烹調(diào)的類型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時間內(nèi)就會沉積大量油污，一年就能達到幾百公斤。

環(huán)境健康隱患：

排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積，不但產(chǎn)生骯臟的氣味，更容易滋生細菌，成為環(huán)境健康的危害。加大能耗從而減少設(shè)備使用壽命。

排油煙系統(tǒng)內(nèi)的油污沉積增大了空氣流通阻力，環(huán)保排煙設(shè)備，從而需要加大風機負荷，以保證正常工作。同時也縮短了設(shè)備使用壽命。

看了上述的危害，你家不及時清洗自己的油煙管道嗎？




酒店廚房排煙工程

廚房排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構(gòu)成油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

對于餐飲業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時也是油煙凈化器設(shè)計人員容易忽略的問題，如果排煙系統(tǒng)設(shè)計不合理而造成整個廚房排煙不暢，餐飲排煙設(shè)備，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。由于在GB18483-2001中沒有給出關(guān)于油煙排風收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計算依據(jù)，因而在實際進行油煙排風系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計時缺乏可靠實用的計算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響，是進行油煙凈化器選型和安裝的前提，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。

排煙風機的設(shè)置

1）排煙風機宜設(shè)置在排煙系統(tǒng)的頂處，煙氣出口宜朝上，并應(yīng)高于加壓送風機和補風機的進風口，兩者垂直距離或水平距離應(yīng)符合：豎向布置時，送風機的進風口應(yīng)設(shè)置在排煙機出風口的下方，其兩者邊緣垂直距離不應(yīng)小于6.00m；水平布置時，兩者邊緣水平距離不應(yīng)小于20m。

2）排煙風機應(yīng)設(shè)置在專用機房內(nèi)，該房間應(yīng)采用耐火極限不低于2.00h的隔墻和1.50h的樓板及防火門與其他部位隔開，且風機兩側(cè)應(yīng)有600mm以上的空間。對于排煙系統(tǒng)與通風空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)共用的系統(tǒng)，其排煙風機與排風風機的合用機房應(yīng)符合下列規(guī)定：機房內(nèi)應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)。機房內(nèi)不得設(shè)置用于機械加壓送風的風機與管道。排煙風機與排煙管道的連接部件應(yīng)能在280℃時連續(xù)30min保證其結(jié)構(gòu)完整性。3）排煙風機應(yīng)滿足280℃時連續(xù)工作30min的要求，排煙設(shè)備價格，排煙風機應(yīng)與風機入口處的排煙防火閥連鎖，當該閥關(guān)閉時，排煙風機應(yīng)能停止運轉(zhuǎn)。

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