貴州釀酒的歷史。據現有資料，山歌水妹文創(chuàng)特產，可知早在二千一百年的戰(zhàn)國時代，貴州的青山綠水間就無處不飄美酒香。據文獻載，當時貴州一帶就生產一種枸醬酒了。漢代，貴州的釀酒又進入了一個新階段。史載，漢武帝曾品嘗過古仁懷產的酒而大加贊賞。南北朝時期，這里已能釀出酒精濃度較高的酒。隋唐五代時，又出現一種“女酒”。古代是指煮酒的，后漸漸為酒之名。宋代，朱弁《曲淆舊聞》就記有當時的二百種名酒。而產于今貴州一帶的“牂牁酒”和“風曲酒”已頗負盛名。

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早在24萬年前，貴州就有人類棲息繁衍，現已發(fā)現石器時代文化遺址80余處。有關**認為，黔西觀音洞文化遺址同北京周口店文化、陜西西族度文化是中國舊石器時代早期三個典型代表，對研究中國舊石器時代的起源和發(fā)展具有重要的科學價值，形成了自身豐富的歷史文化。春秋以前，貴州黔東北地區(qū)屬于荊楚，其余地區(qū)泛稱南蠻。戰(zhàn)國、秦漢時期，夜郎國崛起于中國西南部，貴州成為夜郎的中心。宋代，“貴州”作為地名始見于文獻。明永樂十一年(公元1413年)，設置貴州布政使司，貴州正式建立行省。其區(qū)劃幾經變動，到清朝雍正年間，基本形成現在的境域。

貴州是中國古人類的發(fā)祥地和中國古文化的發(fā)源地之一，具有深厚的歷史文化傳統(tǒng)，其在戰(zhàn)國、秦漢時期成為夜郎國的中心，形成了今日散落于貴州各地眾多關于仍然是一個“懸念”的夜郎文化的遺存和傳說。貴州具有光榮的革命文化傳統(tǒng)，遵義會議的召開成為中國革命的歷史轉折，而多民族共居的社會環(huán)境為貴州創(chuàng)造了豐富多彩的民族文化。

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