食用銀杏 園林種植(2張)種子供食用（多食易）。種子的肉質(zhì)外種皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。樹(shù)皮含單寧。 [1]  銀杏果有名白果，營(yíng)養(yǎng)豐富，10公分銀杏樹(shù)多少錢，含粗脂肪2.16%，37公分銀杏樹(shù)價(jià)格，淀粉62.4%，鞍山銀杏樹(shù)，蔗糖5.2%，還原糖1.1%，核蛋白0.26%，礦物質(zhì)3%，粗纖維1.2%。以及維生素C 66.8-129.2毫克/100克、維生素E 6.17-8.05毫克/100克、核黃素、胡蘿素、類胡蘿卜素、花青素，另外含有17種氨基酸、白果醇（10-廿九烷醇）、白果酮、廿八醇、B-谷甾醇、豆甾醇、等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。具有很高的食用價(jià)值。 
銀杏樹(shù)的種子俗稱白果，因此銀杏又名白果樹(shù)。銀杏樹(shù)生長(zhǎng)較慢，壽命極長(zhǎng)，自然條件下從栽種到結(jié)銀杏果要二十多年，四十年后銀杏為落葉大喬木，胸徑可達(dá)4米，幼樹(shù)樹(shù)皮滑，淺灰色，大樹(shù)之皮灰褐色，不規(guī)則縱裂，粗糙；有長(zhǎng)枝與生長(zhǎng)緩慢的距狀短枝才能大量結(jié)果，因此又有人把它稱作“公孫樹(shù)”，有“公種而孫得食”的含義，是樹(shù)中的老壽星，具有觀賞、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
幼年及壯年樹(shù)冠圓錐形，老則廣卵形；枝近輪生，斜上伸展（雌株的大枝常較雄株開(kāi)展）；一年生的長(zhǎng)枝淡褐黃色，二年生以上變?yōu)榛疑?，并有?xì)縱裂紋；短枝密被葉痕，黑灰色，短枝上亦可長(zhǎng)出長(zhǎng)枝；冬芽黃褐色，常為卵圓形，先端鈍尖。葉互生，在長(zhǎng)枝上輻射狀散生，在短枝上3~5枚成簇生狀，有細(xì)長(zhǎng)的葉柄，扇形，兩面淡綠色，有多數(shù)叉狀并列細(xì)脈，在寬闊的頂緣多少具缺刻或2裂，寬5-8（-15）厘米，具多數(shù)叉狀并歹帕細(xì)脈。在長(zhǎng)枝上散生，在短枝上簇生。它的葉脈形式為“二歧狀分叉葉脈”。在長(zhǎng)枝上常2裂，基部寬楔形，柄長(zhǎng)3-10（多為5~8）厘米，幼樹(shù)及萌生枝上的葉常較而深裂（葉片長(zhǎng)達(dá)13厘米，寬15厘米），15公分銀杏樹(shù)多少錢，有時(shí)裂片再分裂（這與較原始的化石種類之葉相似），葉在一年生長(zhǎng)枝上螺旋狀散生，在短枝上3-8葉呈簇生狀，秋季落葉前變?yōu)辄S色。
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