華康滾揉機設備介紹

  華康滾揉機能將肉塊在高真空泵情況下選用圓桶內導板自擠壓基本原理開展?jié)L揉。當筒內旋轉時肉塊在真空泵情況下澎漲，纖維組織打開后按導板導向性往里擠壓，肉塊經自身輾壓、互相擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶蛋白質，易被身體消化吸收。另外能使加上料（木薯淀粉等）高層住宅深層次肉塊纖維組織內部與肉體蛋白相互之間結合，以做到肉質地變嫩、口感好、制成品出量高的

目的小型滾揉機

  

真空滾揉機使用時的注意事項

真空滾揉機的轉速和方向怎么把控，真空滾揉機在使用時可以通過對轉速和方向的把握來實現對肉的滾揉效果的控制，那么，應該如何把握真空滾揉機的轉速和方向，才能有效的使用真空滾揉機呢？滾揉速度決定著肉塊在真空滾揉機內的下落能力。根據不同類型的產品，一般控制在8--12r/min。另外，真空滾揉機應該柔和擠、提升和摔落肉塊，以便達到較好的滾揉效果。真空滾揉機的運轉不要連續(xù)的進行，一般采取的是間歇滾揉的工藝，讓設備運行一段時間，小型滾揉機材質好，然后停一段時間，這樣反復的運行，直至產品達到預期的滾揉效果。真空滾揉機如果有反轉功能，也可以采取正—反—停的間歇滾揉工藝，小型滾揉機參數精準，這樣做的目的主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升，同時也使肉的結構組織不容易受到破壞真空滾揉機的外形是一個臥式的滾筒，滾筒內壁有螺旋狀或v字形的槳葉。滾筒轉動的時候，滾桶內部的槳葉會將一部分肉塊帶到滾筒的上部，然后，其中一部分肉塊會因重力而直接落下并和底部的肉塊互相撞擊，另外一部分肉塊則會順著槳葉向低處滑去。由于滾桶的運轉是連續(xù)進行的，所以肉塊會不斷地進行相互摩擦和擠壓，從而把肉塊的纖維打開，福建小型滾揉機，使鹽水的滲透速度加快，提高了腌制效果。小型滾揉機

諸城市華康機械有限公司生產的滾揉機型號有50型300型。600型，800型，1000型等。用戶可根據自己的產量選擇合適的型號，滾揉機簡體及支架均使用不銹鋼材料制作而成，既衛(wèi)生，又美觀，保留了肉制品的原有風味，可廣泛應用于制作各種高、低溫肉制品。

滾揉機采用圓通內導板自擠壓原理進行滾揉，當桶體轉動時肉塊按導板的導向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓、使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時也能使各種添加劑、淀粉、鹽水等與肉體蛋白質充分融合，從而達到肉質變嫩、口感好、出品率高的目的。

滾揉機還具有肺呼吸功能，小型滾揉機參考價，讓產品在滾筒內做膨脹，縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增強保水性，增加出品率，可以改善產品的內部結構。

操作流程：

1設定滾揉工作時間

2設定間歇滾揉時間

3真空狀態(tài)滾揉時間

4連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉出料

5電器控制均采用防水電腦控制

6正反轉滾揉小型滾揉機

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