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我公司是一家**研發(fā)制造【手工土面搓條機(jī)】【手工土面上桿機(jī)】【上桿機(jī)】【面條機(jī)】等系列機(jī)械設(shè)備**廠家
縉云土面不僅“活”在文字記載里,更“活”在縉云百姓的集體記憶和生活中。當(dāng)?shù)厝嘶貞浾f(shuō):“小的時(shí)候,土面很珍貴。原因是以前家里土地不多,小麥產(chǎn)量不高,加上土面全靠手工制作,因此一戶農(nóng)家一年土面的產(chǎn)量一般只有幾十斤。一年到頭,孩子只有兩次才能吃到土面,一是生日,二是春節(jié)。到了生日那天,大人特別優(yōu)待孩子,孩子能吃到一大碗加了兩只雞蛋的土面,手工掛面機(jī)批發(fā),而家人只能就著面湯和零碎面條,啃著馬鈴薯。那個(gè)味道,真叫香。到了春節(jié),孩子除了能吃上一兩頓土面解解饞外,手工掛面機(jī)出售,跟隨大人走親訪友時(shí),也能吃上香噴噴的‘索面卵’?!?/p>
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面條主要用麥子面粉制作,于面出現(xiàn)之前,飯、粥為普遍中國(guó)人的主食,但當(dāng)面出現(xiàn)后,面條地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食為主糧;南方人雖倚重吃米飯,但面食亦成為重要小吃。
南北兩地之面條實(shí)有著天壤之別。南方的“面”指以面粉制成的面條,以蛋面為主,用的并非雞蛋而是鴨蛋黃,面身幼、面質(zhì)爽口彈牙。其中生面、干面皆有之。
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越筋道的面越營(yíng)養(yǎng)由于小麥粉的不一樣,制作出來(lái)的面條的口感是不一樣的,一般來(lái)說(shuō),吃起來(lái)比較筋道的面含有的蛋白質(zhì)會(huì)更多,更能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然,制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如,北方的面為了使面更筋道,手工掛面機(jī)品牌,會(huì)加一些鹽來(lái)“醒面”,河南手工掛面機(jī),劉方成表示,加些鹽來(lái)促進(jìn)面的筋道,并不會(huì)破壞面的營(yíng)養(yǎng),所以不必?fù)?dān)心。吃面條會(huì)發(fā)胖嗎 越勁道的面越營(yíng)養(yǎng)嗎
企業(yè): 縉云帆創(chuàng)機(jī)械有限公司
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