杯測出問題考慮因素：

咖啡豆的新鮮度、咖啡的沖煮問題、咖啡的水質(zhì)。

　　杯測原則：注意衛(wèi)生、禮讓為先。

杯測禮儀：1、參加杯測的時(shí)候，南苑咖啡，請不要噴香水。

2、在聞干香的時(shí)候，盡量不要將杯子拿起晃動(dòng)咖啡粉，這樣子會(huì)造成咖啡風(fēng)味流失過快，從而影響到杯測的客觀性。

3、一個(gè)杯測碗內(nèi)不要同時(shí)出現(xiàn)兩把杯測勺，不要用勺子敲桌子，所以洗過杯測勺之后在紙巾上輕輕沾一下就好。

4、杯測時(shí)請保持安靜，盡量克制住分享自己感官體驗(yàn)的沖動(dòng)，咖啡機(jī)維修公司，以免影響他人的判斷。

夏威夷可納(Kona)咖啡的分級方法：

夏威夷可納咖啡主要分為Type1與Type2，底下再區(qū)分為若干等級。Type1指的是一般的扁平豆，愛寶E61半自動(dòng)咖啡機(jī)，Type2則屬于圓豆(Pea-Berry)。

由于可納咖啡的處理精良，下列的等級都可以列入精選咖啡。

Type1

科納特優(yōu)豆(Kona Extra Fancy)

豆子的大?。褐睆酱笥诨蛘叩扔?9/64英寸

含水率：9%~12%

缺陷豆：少于10個(gè)

未來，像Eversys Cameo C‘2 這樣的全自動(dòng)機(jī)器也會(huì)模糊傳統(tǒng)和自動(dòng)化之間的界限——這款機(jī)器可以制作所有咖啡師能夠出品的基本款咖啡。機(jī)器中所使用的是陶瓷錐刀磨，拉瓦薩咖啡豆批發(fā)，擁有咖啡水鍋爐和蒸汽鍋爐，另外，其帶有的蒸汽棒可以加熱牛奶，并打發(fā)出細(xì)膩綿密的奶泡。機(jī)器所制作的咖啡的品質(zhì)、一致性、率以及連通性都很高。日后，想必這種風(fēng)格的機(jī)器可能會(huì)逐漸開始出現(xiàn)在各種日?？Х瑞^和水吧的吧臺(tái)上。


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