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凌翔餐飲培訓(xùn)中心為您分享：

牛肉含維生素B12維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn) 行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

牛肉的食用多樣化連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，顯得令人生厭。牛肉不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有不同，單調(diào)乏味的雞肉的確不可相提并論。

十全餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家集小吃研發(fā)，實(shí)體店經(jīng)營(yíng)與加盟為一體的**小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

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培訓(xùn)項(xiàng)目如；早點(diǎn)系列，面點(diǎn)系列，西點(diǎn)蛋糕系列，燒烤系列，萬(wàn)州烤魚，串串，酸辣粉，麻辣燙，奶茶等上百種美食培訓(xùn)任你挑選。

牛肉的食用價(jià)值

牛肉含鉀和蛋白質(zhì)鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)ji素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克非常好的蛋白質(zhì)。

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烤前拌肉

拌牛肉是非常重要的一個(gè)步驟，烤牛肉的精髓就在這里了！

1. 在牛肉里放入：孜然，五香粉，黑胡椒粉，按照一斤肉一個(gè)雞蛋的量放雞蛋；

2. 把牛肉拌勻，這時(shí)放入一定的料酒去腥，以及蠔油和少量生抽；

3. 放入一定的淀粉和小蘇打，讓牛肉口感更嫩；

4. 放蔥花，蒜末、適量洋蔥絲，撒一點(diǎn)炸過(guò)花椒和八角的香油，拌勻之后就可以烤啦！