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在選擇臺布的時候首先看顏色,餐廳臺布的顏色要跟餐廳風(fēng)格,裝修以及環(huán)境相協(xié)調(diào),餐布訂做,同時能夠看出一定的色彩搭配功底是好,例如若是白色的椅子,那么這時候選擇綠色的臺布會顯得很出眾,因為兩者的顏色上是很協(xié)調(diào)的。
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臺布一般由兩人或多人共同完成。西餐擺臺的臺布鋪設(shè)方法一般都使用推抖式與抖鋪式方法,特別是第二塊以后的臺布鋪設(shè)尤其如此。其他要求參加中餐宴會臺布的鋪設(shè)。各種色素類的物質(zhì)用漂白劑去色的話效果比較好,然后多浸泡一段時間,慢慢地會發(fā)現(xiàn)桌布上的臟污漬再慢慢地變少。
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酒店里的臺布看上去整齊又漂亮,實際這也是需要有搭配的技巧的,長方形的臺布可在底層鋪上長方形的臺布,正方形的用方臺布,如此類推,我們一定要注意臺布與整個餐廳環(huán)境的搭配。酒店餐廳的色彩因個人愛好和性格不同而有較大差異。但總的說來,宜以明朗輕快的色調(diào)為主,適合用的是橙色。這兩種色彩都有刺激食欲的功效,它們不僅能給人以溫馨感,而且能提高進餐的興致。
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