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煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。通常是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，煉乳哪里有賣，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。

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淡煉乳是一種經(jīng)滅菌處理的濃縮乳制品，營養(yǎng)較好且保存性佳，許多孤立的戰(zhàn)區(qū)飲用相當普遍，煉乳多少錢一罐，也就是從那時起，煉乳及其加工工藝為世界各地人民所廣泛接受，例如在海上、及一些鮮乳缺乏的地方就常常飲用淡煉乳。

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淡奶和煉乳都是一種調(diào)味用品，但從他們各自的介紹可以看出，淡奶是單純的把牛奶濃縮，而煉乳在大幅度濃縮牛奶后還加入糖分，煉乳，所以煉乳口感更甜更濃稠，而淡奶就和名字一樣，口味比較清淡。煉乳特點是可貯存較長時間。

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