廣東成氏餐飲管理服務(wù)有限公司的食堂中管理的重點有哪些呢？下面說說廣東成氏餐飲管理服務(wù)有限公司食堂承包在食堂承包管理的重點：
一、食堂工作人員的管理
激發(fā)員工的工作熱情，充分調(diào)動員工各種積極性，做到精益求精的風(fēng)尚與精神。工廠飯?zhí)贸邪?食堂承包公司
二、建立獎罰制度
制度可以給員工奮發(fā)向上，同時也抵制員工壞作風(fēng)和消極狀態(tài)，便于管理。工廠飯?zhí)贸邪?食堂承包公司
三、加強技術(shù)管理
在工作上針對個人特長，培養(yǎng)一批既有技術(shù)又有責(zé)任感的廚師隊伍。
四、生產(chǎn)加工，菜品質(zhì)量的管理
必須全面加強工作管理，要能保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的營養(yǎng)，色澤，造型，裝盤搭配。堅決不能夠出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。工廠飯?zhí)贸邪?食堂承包公司
五、成本核算的管理
根據(jù)食堂經(jīng)營的方向核定毛利率，給顧客雙贏的概念，是企業(yè)食堂穩(wěn)步發(fā)展的長遠趨勢。
六、原料的管理
通過原材料采購的質(zhì)量數(shù)量，進行嚴格的驗收，儲藏和發(fā)放，決不允許出現(xiàn)有損工廠利益的事情發(fā)生。工廠飯?zhí)贸邪?食堂承包公司
七、食堂廚房安全工作，衛(wèi)生管理
從個人安全，設(shè)備損壞預(yù)防，火災(zāi)預(yù)防，個人衛(wèi)生，企業(yè)食堂廚房衛(wèi)生，食品衛(wèi)生嚴格統(tǒng)一管理，從而維護消費則以及工廠食堂的安全和利益。
廣東成氏餐飲管理服務(wù)有限公司**承包工廠飯?zhí)贸邪?，學(xué)校、企事業(yè)單位、政府機關(guān)、工廠、工業(yè)園區(qū)飯?zhí)玫?；食材配送；成氏一貫秉承“誠信負責(zé)的信念，感恩惜物的心情，物有所值的產(chǎn)品”為經(jīng)營理念，以客戶滿意為目標，推進數(shù)字化，制度化管理，配合企業(yè)的發(fā)展，協(xié)助企業(yè)控制成本，改善員工福利。工廠飯?zhí)贸邪?食堂承包公司
成氏餐飲以科學(xué)創(chuàng)新，全新的膳食管理模式，新穎經(jīng)營理念，合理整合各方面資源，將學(xué)校、企事業(yè)單位、工廠飯?zhí)妹朗辰?、超市化?jīng)營模式?！按蛟斐梢患壊惋嬈放?，創(chuàng)造成為膳食行業(yè)的**企業(yè)”是我們一直努力追求的目標。工廠飯?zhí)贸邪?食堂承包公司
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發(fā)布時間：2020-08-18 10:20