酒店里**使用的餐具我們稱之為酒店用瓷，而它的種類在區(qū)分的時候可以非常多的標(biāo)準(zhǔn)，比如我們常用的有：
　　一、酒店用瓷按照瓷質(zhì)分類，普通瓷、強(qiáng)化瓷、鎂質(zhì)瓷、骨質(zhì)瓷，色釉陶瓷餐具，其中有一般普通低檔酒店使用普通瓷和強(qiáng)化瓷、中檔酒店用鎂質(zhì)瓷、星級酒店使用骨質(zhì)瓷。
　　二、按照使用用途可以分為兩類，
　　1、中餐：餐盤、飯碗、湯碗、湯勺、筷架、勺托、調(diào)羹、茶杯、茶碟、毛巾碟、煙灰缸、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、燉盅、品鍋、熱菜盤等；
　　2、西餐：主餐盤、側(cè)餐盤、沙拉盤、咖啡杯、咖啡碟，糖缸、奶缸、咖啡壺等。
　　所以說就酒店用瓷來說它們的款式是非常的不一樣的，山東色釉餐具，而我們在市場上可以看到的樣式也非常多，如果再加上不同的燒制工藝，那么它的分類就更多的了。

西餐顯著的特點(diǎn)是有在餐具方面。目前有許多餐廳餐具采用通用型，如餐刀、叉無主副魚肉之分，匙亦無濃湯清湯之別，佐餐酒杯也不分紅與白，由于餐具統(tǒng)一，則補(bǔ)給也較容易，員工的訓(xùn)練比較單純，簡言之，就是更經(jīng)濟(jì)、開支更節(jié)省，但如不能按照規(guī)格使用餐具，則既影響配量與配份，作業(yè)亦難趨于標(biāo)準(zhǔn)化，而且在西方人士的餐飲習(xí)慣中，出什么菜著食品，使用何種器皿及刀叉匙，均有所講究，故仍應(yīng)依一定的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)使用餐具。 

隨著酒店餐具的需求量不斷增加，人們在選擇酒店餐具時往往都批量進(jìn)行選購，但是好多朋友都擔(dān)心買不到的酒店餐具，那么在酒店餐具批發(fā)時就需要考慮以下幾個因素了：
　　不要選擇色彩鮮艷的塑料酒店餐具。部分塑料酒店餐具的彩案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標(biāo)。應(yīng)盡量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑料餐具。

       在網(wǎng)上進(jìn)行酒店餐具批發(fā)時，色釉的餐具，一定不要買去買三無的產(chǎn)品，您購買以后要求對方必須要給國家的認(rèn)證的標(biāo)簽，網(wǎng)上購買餐具切記不要看產(chǎn)品的外觀圖，一定要看是不是有證產(chǎn)品。

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