bread頭的收縮是由于the頭的皮過密的事實。在暴露鍋的瞬間，the頭的內(nèi)部和外部之間的溫差大，并且面筋骨架不能承受大氣的壓力，因此the頭迅速收縮成團。除了低溫是收縮的主要原因外，還有幾個因素。

一，操作過程中的問題

1.面團曝光過度，通常稱為“舊”。面團非常柔軟并塌陷，變成糊狀，并且不鼓脹；它沒有肌腱，也就是沒有骨頭，有些像豆腐一樣散落著。酸度強，如果將其蒸熟，則不能用作成品。面筋骨架不能起到很好的支撐作用，頭容易收縮。

2.面團太長或攪拌過多，使面團失去彈性，粘度太大，面筋被破壞，洗滌時面筋不易洗滌，儲氣量大。 the頭減少，導(dǎo)致bread頭收縮。

3. bread頭在蒸制過程中會長期蒸蒸。事實證明，放在蒸鍋中間的bread頭很容易收縮。由于中型often頭經(jīng)常被蒸汽淹沒，蒸鍋頂部回流，甚至滴下水，導(dǎo)致皮膚變得粘稠，過密，導(dǎo)致皮膚萎縮。

4.如果加入的水量太大，蒸包爐批發(fā)，太多的水將加速酶分解蛋白質(zhì)，削弱面團的彈性和延展性，并使面團發(fā)粘，蒸包爐品牌，這將給操作帶來困難。發(fā)酵過快且腐爛，蒸包爐廠家，并且終產(chǎn)品不正確。更糟的是，收縮率等成為第二嚴重的問題。

5.將所有膠原蛋白煮沸后，去除豬皮，將膠原蛋白填充的湯倒入碗中，使其冷卻，然后將其放入冰箱中3小時以形成冷凍。 6.將300克面粉和40克水倒入碗中，加入2湯匙食用油，攪拌成絮狀。然后將面團揉成光滑的表面并蓋上20分鐘。 7.將瘦肉放入碗中，加一勺鹽，醬油，蠔油，料酒，麻油和少許糖。向一個方向攪拌。 8.攪拌后倒入適量的蔥花，繼續(xù)攪拌均勻。 9.將豬肉皮切碎，切碎，不要攪拌。 10.取出清醒的面團，將其放在砧板上，砸碎到生長條上，切成均勻的小塊，約18克。 11.用a面杖將面團揉成一個中間很厚的薄面包。用勺子把肉切成小圓面包。 12.然后將褶皺像袋子一樣包裹起來，然后放入籠中。 13.在蒸鍋中冷卻蒸鍋并蒸10分鐘。 14.餡薄的湯準備好了。

湯的營養(yǎng)價值

1.豬肉中的蛋白質(zhì)是完整的蛋白質(zhì)，含有人體所需的各種氨基酸，必需氨基酸的組成比接近人體的需要，因此容易被人體充分利用，蒸包爐，具有很高的營養(yǎng)價值，屬于蛋白質(zhì)。

2，豬肉除蛋白質(zhì)，脂肪等主要營養(yǎng)素外，還含有鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素和煙酸。豬瘦肉還含有血紅蛋白，可以在補鐵和預(yù)防針血方面發(fā)揮作用。肉中的血紅蛋白比植物中的吸收更好。因此，吃瘦肉的效果要比吃蔬菜好。

廣東蒸蒸爐1.溫度均勻，食品水分和養(yǎng)分不流失，保證了食品的口感。

2.適用于蒸玉米，餃子，bun頭和其他非肉類食品。

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