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土香食品為您介紹:
關(guān)于壽司的起源眾說紛紜,在古代東南亞、中國沿海都有和壽司制作工藝相似的食品,但形態(tài)卻不同。日本壽司以紫菜或海苔卷米粒與生魚片、黃瓜、肉松、焦蔥為主,配上芥末、辣根、醬油、醋。而在中國沿海有一種利用糯米、蛋黃、脆皮、花生、蔬菜、熟蝦仁做成的圓柱形飯團,叫做糍飯棒,用一層熟面皮包裹,方法和握壽司有點像,但是材料和形狀不同。相傳糍飯棒來自春秋時期的越國(浙江地區(qū)),屬于古越民的傳統(tǒng)美食。
而在高句麗臣服中國后的公元200年即后漢年代,中國已開始流傳鲊這種食品,相傳由東北亞海洋民族(扶余、東穢、馬韓等)引進。在辭典中的解釋為以鹽、醋、米及蒸熟的魚段腓制而成的食品。有時采用炸脆魚條作為主料和飯團拌在一起,形狀是一個橢圓的球形,形似橄欖球。但大多數(shù)時候沒有固定形狀,鲊又作粉蒸魚排或米蒸魚排,用的卻是熟米,天婦羅批發(fā)價,可以加熱使用,也可以和熟魚冷拌。宋朝年間,中國頻仍,這正好為逃難的充饑食品,而品種更多,由菜蔬類,魚類,肉類等組合捏制而成,但因為沒有固定形態(tài),因此和日本壽司有所差異。
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日本的壽司,主要是由專門的壽司店制作并出售。店中身著白色工作服的廚師,會根據(jù)食客的要求,將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上,由于各類魚蝦的生肉顏色不同,壽司也是五顏六色,十分好看。
另外,日本家庭也會在特殊的場合,自制壽司款待宴客;但作法大都比較簡單,并可在卷米飯的同時加入烤紫菜或雞蛋片,咸菜之類。 壽司在日本以外地區(qū)也十分流行,世界各地回轉(zhuǎn)壽司式的壽司店也多不勝數(shù)。不過外國人有時會誤把“壽司”與“刺身”(sashimi,生魚片)混為一談,這也是日本料理典型的印象之一。
不管是傳統(tǒng)還是現(xiàn)代的壽司店,醋飯和魚生的組合給了天才廚師多的創(chuàng)意可能,超低的熱量、無火的生食方式、有機的食材、新鮮的味道、漂亮的造型,壽司滿足了人們一切想象。
以簡單為美味,以自然為美味,日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng),受到越來越多人的喜愛,原因在此。而這其中,壽司尤其是這種美食簡約哲學(xué)的極i致表現(xiàn)。
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如果是開這樣一間壽司店,天婦羅進貨渠道,在店鋪的選址、規(guī)模的選擇和店面的裝修上都要頗費心思,費用較高。而且多品種的菜品需要更多的食材、烹飪設(shè)備、廚師和店員,增加了成本的投入。
租金是一個無底洞,根據(jù)你的面積、城市、地段等價格比較懸殊。
裝修是不能夠省掉的,并且它對你店的生意影響也很大,開門店,做生意,大部分的錢都花在了轉(zhuǎn)讓費和裝修費上。尤其是大門店,裝修的時間也很長,天婦羅哪里有賣,還要請工人等等的。
任何一個加盟項目都是需要有相關(guān)的設(shè)備的,壽司店的開設(shè),也離不開設(shè)備。開一家壽司店,大型的電器設(shè)備一般就是凍柜、冰箱。大型的吧臺,桌椅板凳等等。還有就是鍋碗瓢盆,油鍋等等一些小工具。
企業(yè): 金華土香食品有限公司
手機: 15657920135
電話: 0579-82839166
地址: 浙江省金華市金東區(qū)曹宅鎮(zhèn)工業(yè)功能區(qū)2幢