二手變頻斬拌機

二手斬拌機

◇ 采用不銹鋼材質(zhì)，刀具選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具。

                       ◇ 速度可達4500轉(zhuǎn)/min。

                       ◇ 軸承選用大規(guī)格進口軸承，4種密封形式，大大提高了軸承的耐用度。

                       ◇ 轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，二手食品設(shè)備回收，有效防止?jié)B料溢料現(xiàn)象，設(shè)有放水閥，易清洗。配有粉料添加口和溫度顯示器。自動出料。

                       ◇ 電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。

                       ◇ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。

                       ◇ 整機設(shè)計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小。

                       ◇ 也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。                          

◇ KZB200、KZB125屬真空斬拌機。                        

真空斬拌機可在真空狀態(tài)下對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。 通過斬切，提高了產(chǎn)品的細密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。 該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。 該機采用了先進的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。 通過真空斬拌機斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，質(zhì)地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達到品質(zhì)。

二手肉制品設(shè)備

二手食品設(shè)備.香腸設(shè)備.肉制品設(shè)備.斬拌機.滾揉機.灌腸機等

二手鹽水注射機

◇ 采用歐洲技術(shù)。整機包括鹽水泵采用SUS304不銹鋼材質(zhì)。符合HACCP衛(wèi)生標準。

                       ◇ 可帶骨注射（設(shè)有自動保護裝置，當注射針碰到硬物時，注射針隨之抬起，出售二手食品設(shè)備，不受損壞；注射針可方便調(diào)節(jié)安裝）。注射針設(shè)計獨特、排列合理，料水可均勻分布在肉塊中，注射率可調(diào)，一次注射高可達100%。

                       ◇ 輸送帶可方便地拉出清洗，上海二手食品設(shè)備，符合人性化設(shè)計理念。

                       ◇ 電器箱為分體安裝，可有效地避免電器受潮。

                       ◇ 設(shè)有四層料水過濾器，使料水循環(huán)過程不會堵塞鹽水泵。循環(huán)系統(tǒng)設(shè)有穩(wěn)壓蓄能裝置，保證注射壓力穩(wěn)定。

                       ◇ 輸送帶設(shè)計合理，可滿足對小肉塊和大肉塊的注射。

高價回收二手斬拌機.二手滾揉機.熏爐.二手食品加工設(shè)備

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二手肉類罐頭生產(chǎn)線工作流程

工藝流程 原料肉的處理→切塊→制豬皮?！枇稀b罐→排氣和密封→殺菌和冷卻→成品　　原料輔料 豬肉100kg，鹽0.85kg，白胡椒粉0.05kg，豬皮粒4～5kg?！　〖庸すに嚒?.原料肉的處理 除去毛污、皮，剔去骨，控制肥膘厚度在1～1.5cm，保持肋條肉和腿部肉塊的完整，除去頸部刀口肉、奶脯肉及粗筋腱等組織。將前腿肉、肋條肉、后腿肉分開放置。　　

2.切塊 將豬肉切成3.5～5cm小方塊，大小要均勻，每塊重50～70g?！　?/p>

3.制豬皮粒 取新鮮的豬背部皮，清洗干凈后，用刀刮去皮下脂肪及皮面污垢，二手食品設(shè)備出售，然后切成5～7cm寬的長條，放在﹣2 ℃～﹣5℃條件下2h，取出用絞肉機絞碎，絞板孔2～3mm，絞碎后置冷庫中備用。這種豬皮粒裝罐后可完全溶化?！?/p>

　4.拌料 對不同部位的肉分別與輔料拌勻，以便裝罐搭配。　

　5.裝罐 內(nèi)徑99mm，外高62mm的鐵罐，裝肥瘦搭配均勻的豬肉5～7塊，約360g，豬皮粒37g。罐內(nèi)肥肉和溶化油含量不要超過凈重30％，裝好的罐均需過稱，以保證符合規(guī)格標準和產(chǎn)品質(zhì)量的一致?！　?/p>

6.排氣和密封 熱力排氣:中心溫度不低于65℃。抽氣密封：真空度約70.65kpa左右?！　?.殺菌和冷卻 密封后的罐頭應(yīng)盡快殺菌，停放時間一般不超過40min。殺菌后立即冷卻至40℃左右。

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