鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是城鄉(xiāng)居民喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，鍋盔培訓(xùn)哪里好，重5斤。料取麥面精粉，大鍋盔培訓(xùn)，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。溫水化開發(fā)酵粉。加入面粉，和成面團(tuán)。發(fā)酵至兩倍大。加入面粉，揉成硬面團(tuán)。
新鮮出爐鍋盔的香脆蓬松、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！鍋盔又分為普通鍋盔、酥鍋盔、方鍋盔、千層鍋盔，都可以配上涼粉或涼面，黃岡鍋盔培訓(xùn)，同樣美味。街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鉆入眼簾。鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，鍋盔培訓(xùn)學(xué)校，往方鍋盔罐里面灌涼粉、鹵牛肉、耳片......光聽著就要流口水！

等等，難道鍋盔不是外焦里脆的圓形面食？平底鍋滴上油燒熱，放上面餅。兩面煎成金黃色，里面是軟的，外面是脆的。

慢著，鍋盔不應(yīng)該是夾涼粉吃嗎……這么多“鍋盔”，到底哪個是真的“鍋盔”？

厚的、薄的，軟綿的、香脆的，夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的……大吃貨國，搞個鍋盔也要再分支出幾十種。鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當(dāng)屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。
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