喝酒可低度化，存酒切忌低度化，當(dāng)然，以上所說的耐存的白酒無疑都是高度白酒，也就是50度以上的白酒。但是近些年，隨著白酒消費人群的變化，白酒的消費主力人群也已經(jīng)逐漸向80、90甚至00后偏移。這些年輕一代的消費者，在喝白酒時，更傾向于口感上的不刺激。

想要白酒口感刺激感減弱，若是有條件，可以選擇已經(jīng)陳化老熟、褪去辛辣感的高度陳年老酒來飲用；其次，還可以選擇口感更為綿柔，酒味更為淡的低度酒來飲用。但是喝酒可以低度化，存酒切勿低度化。

一般來說，低度白酒（25度~40度 或 18度~40度）降度勾調(diào)出廠后，蕞佳的飲用時間為兩年內(nèi)。這是因為原酒在降度后，由于酒精度降低，酒體會極其不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)口感淡薄、不穩(wěn)定等問題。

白酒是我們國家的特有酒種，使用糧谷為原料釀造出來的飲用酒。白酒對于我們來說是一種特殊的飲品，不僅僅是因為它存在于我們隨處可見的地方，更是和人們的精神層面相結(jié)合，是一種文化文明的象征。

固液法白酒，半固態(tài)發(fā)酵（也就是固液法）是指采用固態(tài)培菌、糖化、加水后，于液態(tài)下發(fā)酵、蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒，比如，米香型和豉香型，桂林三花酒的釀制即屬于此工藝。這里所謂的“半固態(tài)發(fā)酵”并不是“固態(tài)發(fā)酵”白酒和“液態(tài)發(fā)酵”白酒組合，“半固態(tài)發(fā)酵”同樣具有非常悠久的歷史。

純糧酒當(dāng)中如果帶有一些苦味是非常正常的，反而是體現(xiàn)了你喝下口的酒是純糧酒。很多人在喝酒的時候，其實被日常當(dāng)中的一些白酒味道所欺騙，市場當(dāng)中絕大多數(shù)的酒都是酒精勾兌酒，為了能夠讓酒的口味變得更好會在里面加入一些香料，也因此會掩蓋白酒當(dāng)中的苦味。多數(shù)人在認(rèn)知當(dāng)中就認(rèn)為，真正的糧食酒口感應(yīng)該是非常醇香綿軟的，喝起來的白酒味道也不刺喉，玄武區(qū)老酒回收，也因此一部分人會認(rèn)為喝下口的時候，感覺到白酒有苦味就是假酒。

其實這樣的想法是錯誤的，因為市場當(dāng)中的純糧酒非常少，也因此在喝白酒的過程當(dāng)中會有可能就會讓酒精勾兌酒形成的味道造成欺騙，也因此在喝到真正的純糧酒的時候，老酒回收價格，也不能夠分辨出來，這是真正的純糧酒。白酒當(dāng)中有苦，主要是因為酒中含有酚類化合物和醛類化合物，五糧液老酒回收，這些都是純糧酒的特征，糧食酒在釀造的時候，原料當(dāng)中可能會出現(xiàn)一定的霉變現(xiàn)象，高價老酒回收，如果這時候發(fā)酵池的溫度過高的話，會導(dǎo)致白酒釀造中帶有一些苦味，這些苦味，因為是很難去除的，也因此如果喝到的白酒有苦味也是正常的味道，說明這種酒是從釀造的過程中得來的。

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