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聚味齋香辣蟹-聚味齋鴻餐飲管理-聚味齋香辣蟹加盟熱線

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發(fā)布時間:2020-08-07 04:02  
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用料:螃蟹,粉絲,香菇,紅辣椒,蒜,蔥,姜步驟:1. 將螃蟹洗凈開蓋,去掉不能吃的腮肺心,洗干凈備用2. 粉絲用溫水泡開3. 香菇洗凈去蒂,切成條,蒜切片,香蔥切段4. 熱鍋溫油,放入螃蟹煎炸5. 翻炸另一面使之成熟上色6. 直至螃蟹兩面都變了顏色,盛出待用7. 用剛才鍋內(nèi)的油煸炒一下粉絲,聚味齋香辣蟹,撈出待用,這樣粉絲才筋道不爛8. 鍋內(nèi)留底油放入蒜片、蔥段、姜片、紅辣椒出香味9. 放入香菇條翻炒10. 加入蠔油炒出香味11. 放入螃蟹點(diǎn)紹酒、白糖加入清水12. 大火燒開撇去浮沫13. 放入粉絲給小火入味14. 放入、鹽、、胡椒粉、生抽調(diào)味15. 加入香蔥段提味16. 后放入燒熱的石鍋中即可




用料:

蟹肉200克,雞蛋100克,玉米淀粉50克,鹽3克,植物油10克。

步驟:

1.雞蛋打入碗中,加淀粉和精鹽拌勻,放入熱油鍋中煎成薄蛋皮備用。

2.蟹肉洗凈,放入滾水中氽燙一下,撈起瀝干,放在蛋皮上,用手卷起來再切成若干小塊,中間插一根牙簽固定,聚味齋香辣蟹加盟熱線,即告完成。


用料:

活肉蟹、姜片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。

步驟:

1.螃蟹洗凈,加入姜片和蔥段上鍋蒸熟。

2.蟹蒸熟后去尖頭部分,然后切好擺盤,在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽,攪拌勻后淋入盤中,然后在蟹上擺入姜蒜末,再灑上碎蔥段。

3.鍋中入油,開大火,等鍋冒煙后直接淋在蔥段上即可。




用料:螃蟹,雞蛋,生姜,蔥,料酒,聚味齋香辣蟹加盟,鹽步驟:1. 準(zhǔn)備好的用料。2. 先把螃蟹蒸熟,剔肉。3. 生姜切碎,加點(diǎn)水泡上。4. 雞蛋兩只加鹽,料酒,生姜水打散。5. 剔好的蟹肉加入。6. 放在籠屜里面蒸熟。7. 撒好蔥花,淋上熱油就可以。用料:梭子蟹,食用油,咖喱,毛蔥,姜,淀粉適量步驟:1.毛蔥和姜分別切成末。 2.用硬毛刷子將螃蟹表面洗刷干凈,用筷子從螃蟹的嘴部插入,左右晃動幾下。 3.待螃蟹不再動彈的時候,用刀先將蟹鉗剁下來。 4.剪去蟹臍,將蟹蓋掰下來。 5.用刀從中間將螃蟹一分為二,然后把螃蟹剁成大塊兒。將蟹爪末端的小爪尖切掉,用刀將蟹鉗敲裂,聚味齋香辣蟹加盟連鎖店,這樣易于蟹爪和蟹鉗的入味。 6.鍋內(nèi)倒油燒熱,將蟹塊的切面均勻的沾上淀粉,放入鍋內(nèi),炸至蟹塊變色即可。 7.重新起鍋,倒油燒熱,放入毛蔥末和姜末,用中小火炒出香味 8.放入蟹塊和咖喱 9.倒入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁粘稠即可。



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