陳醋雞爪做法步驟

陳醋雞爪用料雞腳 600克姜（煮時用） 20克香蔥 3根陳醋 250ml生抽 220ml芝麻油 20ml白砂糖 30克姜（泡時用） 20克小辣椒 3個檸檬 半個

陳醋雞爪做法步驟

1、雞腳清洗干凈，切掉小爪子，再切開兩半。

2、鍋中放適量的水大火煮開，放入雞腳煮到雞腳變色，陳醋雞爪，3-5分鐘左右。

3、撈起的雞腳馬上用冷水沖洗降溫。

4、鍋中再次放入適量的水，放入切好的姜片和香蔥煮開，稍微煮久一點，讓姜的味道完全釋放出來，去腥味更好。

5、然后再次放入雞腳，大火煮8-10分鐘左右即可。

6、再次撈起的雞腳跟前面的步驟一樣，再一次用冷水沖洗降溫。

7、然后放入冰水中浸泡18分鐘左右即可。

8、把陳醋，生抽，芝麻油，白砂糖一起放入干凈無生水的容器中攪拌均勻，再放入雞腳，提前切好的檸檬片，姜片，小辣椒再攪拌一次。

9、后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏5-8小時陳醋雞爪就可以吃了。

做陳醋雞爪小貼士1、泡冰水的步驟不可以省略，千萬不要偷懶哦！泡冰水雞腳的肉肉會變得很Q彈爽口。 2、要提前準(zhǔn)備好冰水和冷開水，陳醋雞爪批發(fā)，冰水也是煮過的水哦！煮好冷卻后放入冰箱冷藏或冷凍都可以。

陳醋去骨雞爪

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陳醋去骨雞腳

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廣式陳醋雞爪的做法

廣式陳醋雞爪操作方法

01雞腳清洗干凈，切掉雞腳的指甲。

02鍋里放入幾片姜，煮開半鍋水，水沸騰后，把雞腳倒入鍋中，加入少許料酒，去腥味，把雞腳煮熟煮軟。

03準(zhǔn)備好一盆煮過的冰水，把煮軟的雞腳撈起來，放入冰水中變涼，這樣一熱一冷，可以使雞腳更加脆口。

04把雞腳放入大碗中，加入適量的陳醋、醬油、鹽、生抽、老抽、白糖、蒜蓉、小辣椒，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一天。第二天就可以吃到美味的陳醋雞爪了。

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