廚房通風排煙系統(tǒng)劃分原則

系統(tǒng)設計和劃分要與業(yè)主的投資方向、投資預算、能源效率、能源消耗、運行費用、生產(chǎn)流程等結(jié)合起來，終確定適合、科學、合理的方案。

根據(jù)爐灶的使用功能和正常使用時段基本一致來劃分排風系統(tǒng)，同一個功能間的設備排風應盡可能設計在同一個系統(tǒng)中，但對于過長（如12m以上）的排煙罩，考慮分設兩臺或兩臺以上的排風機，并設置相應的送風（補風）系統(tǒng)。這樣，不僅操作方便，還因根據(jù)使用情況分別運行，不會造成即使使用部分爐灶也要開啟大功率油煙機或幾臺油煙機同時運行的不經(jīng)濟現(xiàn)象，減少運行費用。

對于不同的功能間，如相互臨近且使用時段相同的設備排風可以設計在同一系統(tǒng)里，以節(jié)省投資，節(jié)約能源。

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廚房排煙如何設計才合適

廚房排煙找誰設計

廚房排煙設計應該選擇什么樣的團隊呢？對于很多的消費者來說，酒店排煙系統(tǒng)報價，大家都沒有裝修的經(jīng)驗，想要把自己的廚房設計的時尚而且又實用呢？那就必須要找尋一些**的團隊為你設計，特別是對于廚房排煙設計更應該是如何，這也是為了以后的安心生活?？吹竭@里，應該明白廚房排煙設計如何進行了吧，為主要的就是在你選擇了設計團隊以后，一定要把自己的要求說清，那樣他們就會為你全心的設計。排煙系統(tǒng)選擇火雍廚具，我們的排煙系統(tǒng)質(zhì)量更好，給您更好的體驗。

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廚房的排煙系統(tǒng)設計應該注意哪些因素

√廚房補風的要求

在廚房通風中，要補充一定數(shù)量的新風，送風量應按排風量的80％-90％考慮。廚房內(nèi)負壓值不利大于5Pa，因負壓過大，爐膛會倒風。因而應使送風機與排風機均有調(diào)速的可能?？蓪⒀a風量的30％作為崗位送風，送風口直接均勻布置排氣罩前側(cè)上方。廚房送風可直接利用室外新風，僅設置粗效過濾器。此外，為改善炊事人員工作環(huán)境，宜按條件設局部或全方面冷卻裝置。廚房設備發(fā)散的熱量與空氣調(diào)節(jié)冷卻負荷的關系，可用下式計算：

灶具熱源為煤氣的場合：

qc=qeF1F2≈0.1qe。（3）

式中　qc－－廚房空調(diào)冷負荷，kW；

qe－－廚房設備散熱量，kW；

F1－－設備同時使用系數(shù)，取0.5；

F2－－設備輸入功率中表面輻射熱的比例，文山酒店排煙系統(tǒng)，取0.32；

F3－－排風排熱系數(shù)，取1.6。

灶具熱源為使用電及蒸汽的場合：

qc=qeF1F2/F3≈0.16qe（4）

為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風量送入餐廳，然后再由餐廳流至廚房。鑒于廚房的通風換氣量很大，如此大的補風量均經(jīng)餐廳流向廚房，從節(jié)能和管道布置等方面考慮，這種方法并不可取。

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